New York Cheese Stick

 

   跟Bonnie既食譜整，好滑，好味呀

材料：

忌廉芝士 300g

糖             40g  

牛油         30g　

雞蛋         80g

餅面：

酸忌廉  多少隨意

糖          多少隨意

做法：

1. 所有材料放室溫至暖及軟身

2. 放入忌廉芝士及糖拌勻

3. 牛油用微波爐弄融，再續少加入芝士內

4. 雞蛋略拌勻(但不要打發起)，再續少加入芝士內

5. 攪拌至軟忌廉狀

6. 放入已塗上牛油之焗盤內，用手輕微拋芝士盤在板上幾次，至氣泡被震出

7. 放入焗爐用１４０度焗３０分鐘（用手指輕碰餅面不沾手指，餅中間按下時像海綿般即成）若中間未熟，可以轉１２０度火再焗多十分鐘至熟，最重要用慢火焗熟餅心，不要弄焦（若餅面太焦可蓋錫紙調至１００度焗至熟為止）

8. 焗完後的芝士餅，拿出放涼

9. 用酸忌廉加糖拌勻，調至自己喜歡的甜度，塗在餅面上（餅邊留半吋位不要塗），再放入焗爐用上火焗３分鐘至酸忌廉變暖，放涼後放入雪櫃，完成