杏仁酥條

又係Candice既食譜，簡單易整好味，明知熱氣，但都忍唔住係咁食...haha，此食譜可整約32條

材料：

現成酥皮 Puff Pastry     2塊

糖霜                               100g

蛋白                               1隻

砂糖                               適量

杏仁片                            約150g

做法：

1. 取出2塊酥皮解凍

2. 將100g的糖霜盛在盆內，倒入1隻蛋白，把糖霜及蛋白拌勻至幼滑待用

3. 酥皮直切成長條形

4. 在焗盤鋪上牛油紙

5. 鋪上酥皮條，於每一條掃上蛋白糖霜，用叉子於每條酥皮上平均刺孔 (約二至三下)

6. 於每條酥皮上，平均灑上適量的砂糖 

7. 再放上適量的杏仁片 

8. 預熱焗爐後，把酥皮條放入焗爐以180度焗8-9分鐘焗至金黃色就可以 

9. 焗完出盤後，記得於室溫放上至少5分鐘待溫度冷卻後，杏仁酥條變硬才容易取出，因為焗完後熱力未散，如果一出爐就夾起酥條，就很容易散掉

 

 

 

 

 

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黃耳燉鮮奶

黃耳含豐富骨膠原，滋潤而不膩，具養顏及滋陰功效，而且含有的膳食纖維，有助腸胃蠕動，減少脂肪吸收

黃耳的營養價值：

黃耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分

主要功效有：

1. 提高機體代謝機能，抑制腫瘤細胞的的生長

2. 調節機體代謝技能，改善機體狀況，提高機體血紅蛋白和血漿的含量

3. 提高機體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇

4. 促進肝臟代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能，可有效地防病健身，延緩衰老，講左咁多好處，講下做法先

材料：

黃耳  1細朵

牛奶  1盒

冰糖  適量

做法：

1. 黃耳浸過夜，清洗一下剪去黃耳底部一些黑色硬位

2. 黃耳，加入滾水浸住黃耳 (蓋過便可以)，再加百合 (如有蓮子亦可加埋)

3. 水滾計燉1小時，然後加入牛奶及冰糖，再燉多15分鐘，完成

 

 

 

 

 

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黑糖鹵肉

係網上無意中看見Candice既食譜，就跟著做，老公食完大讚好味呀，雖然豬腩肉都幾肥膩，但間中食下都可以既

材料：

豬腩肉   $30

甘筍      1條 

蔥          1條

蒜蓉      1湯匙

西蘭花   1個

調味汁：

可樂                  1罐

醬油                  4湯匙

黑糖                  2湯匙

紹興酒或米酒   2湯匙

白胡椒粉          1/4茶匙

水                     100ml

做法：

1. 將豬腩肉洗淨隔乾水備用，把豬腩肉切成小件

2. 蔥洗淨切成小段

3. 甘筍洗淨切成塊狀備用。

4. 落油爆香蔥段，爆香後，盛起蔥段可以不要，只剩下蔥油

5. 放入鹵肉，加入蒜蓉，爆香鹵肉

6. 把鹵肉兩邊煎至金黃色

7. 待鹵肉煎香成金黃色後，加入甘筍炒勻

8. 倒入調味汁，黑糖、紹興酒、白胡椒粉及水拌勻

9. 倒入可樂，把醬汁煮滾，醬汁煮滾後，加蓋轉小火燜煮約40分鐘，完成

臘腸卷

臘腸卷 （可做6個迷你份量）

材料：

臘腸     3條（切半）

酵母     2g

中筋粉 100g

砂糖     5g

鹽        少少

牛奶     75ml（室溫） 

油         2g

做法：

1. 將麵粉，糖，鹽，牛奶，酵母和油搓至光滑的麵團

2. 將麵團蓋上保鮮紙，室溫發酵一倍大，約45分鐘

3. 鬆弛麵團，分成六份，滾圓靜置15分鐘

4. 搓成長條，把臘腸捲住，收口向下，放在烘培紙上，蓋保鮮紙室溫發酵約 40分鐘

5. 蓋上布，蒸14分鐘，完成

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棉花糖吐司

軟綿綿的棉花糖，焗起皮脆內軟再配上白吐司，一甜一淡的味道啱啱好呀

材料： 

厚片麵包                     1片

Marshmallow               5粒 

Nutela榛果朱古力醬  適量 

做法： 

1. 預熱焗爐170度

2. 棉花糖切半，放在吐司上

3. 放入焗爐焗6分鐘或至上色，即可以出爐（每家焗爐大少和溫度有別，自己要睇火就時間呀）

4. 焗完就可以裝飾喇，加入榛果朱古力醬係上面或加入自已喜歡的醬也可，完成

 

 

 

 

 

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牛肝菌廣島蠔炊飯

呢度菜係我好朋友教我架，真係超方便又美味，一煲攪掂晒，廣島蠔用料理酒醃完可除去鯹味又可提升鮮味，老公超讚呀

材料：

日本米1杯

急凍廣島蠔6隻

牛肝菌5g

調味：

鰹魚汁2湯匙

 

做法: 

1. 解凍廣島蠔，用少許鹽，胡椒粉，料理酒醃一陣

2. 牛肝菌洗淨，用1碗水浸至軟身

拿起牛肝菌切碎，浸完的水加入鰹魚汁調味

3. 再將已調味好的代替水加入米中，倒至飯煲日本米刻度

4. 當飯煮至最後8mins 放入蠔肉及牛肝菌碎煮至飯熟，熟後焗多10mins 至收水，完成

 

 

 

 

 

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