腐乳蒸雞

冬天用buffet蒸野真係一流，原煲上除左外貌吸引之外，亦有內涵，食到尾d餸仲熱辣辣

用腐乳醃雞、味道濃香，d雞又滑又惹味！

材料：

雞脾肉      2塊

西蘭花        1棵

調味料：

廖孖記腐乳 3磚

老抽          1茶匙

蒜蓉          1茶匙

糖             1茶匙

辣豆板醬    1茶匙

紹興酒       1湯匙

生粉          1茶匙

1. 雞脾肉洗淨切件，抹乾，加入調味料，醃30分鐘

2. 西蘭花洗淨切好，圍邊

3. 舖醃好雞脾肉在中間

4. LC無水蒸：加蓋，中火6分鐘，小火6分鐘，熄火焗5分鐘 (或隔水蒸15分鐘)，最後灑上蔥花，完成

香茅青檸薑蜜

呢排成日落雨又咁凍，整返杯香茅青檸薑蜜，當作預防感冒都好

香茅功效：有預防治療感冒、散寒利濕、清除疲勞之效

材料：

香茅   4支

青檸   半個

薑       4片

蜜糖   1湯匙

水       5碗

做法：

1. 香茅用刀背拍扁切段，薑去皮切片

2. 水滾後放入香茅和薑，大滾10分鐘再熄火蓋上蓋焗至和暖

3. 青檸渣汁先放在杯內，再倒入香茅薑水，最後放入蜜糖攪均，完成