沙茶醬豬頸肉炒翠肉瓜

翠肉瓜想煮得好食，而又不想炒到水汪汪，秘訣係出左水先至炒，咁就可以被免翠玉瓜炒得耐而出太多水，因為翠玉瓜本身含大量水份，炒得太耐熱力就會將啲水份迫哂出嚟

材料：

豬頸肉  1塊

翠肉瓜  1條

調味料：

沙茶醬 半湯羮

生抽     半湯羮

糖         1/2茶匙

做法：

1. 豬頸肉切片然後用調味料醃半小時備用，翠肉瓜切件，出水備用

2. 熱油鑊炒豬頸肉至八成熟，先盛起，原鑊再炒翠肉瓜，炒一陣加入豬頸肉加少許水兜一兜，然後蓋上蓋煮3分鐘左右，開蓋再炒一炒，完成

香蔥午餐肉蛋卷

近期網上大熱既香蔥午餐肉蛋卷，我也湊熱鬧整埋一份，用左韓國既午餐肉，再加入少少調味已經好好食

材料：

蛋         4隻

午餐肉   1罐

蔥粒

調味料：

胡椒粉

黑椒粒

鹽

做法：

1. 午餐肉、蔥切成粒粒，午餐肉煎香

2. 打蛋，加入蔥粒、胡椒粉、黑椒粒、鹽及午餐肉拌勻

3. 煎pan放少少油，油熱轉細火，落少少蛋漿快手浪成薄薄一層，蛋漿開始凝固向上摺一半，再落少少蛋漿，重覆至蛋漿用完，四面煎至金黃

4. 切成一段段，上碟完成

粟米肉粒飯

去完街返屋企，又要快手快腳準備晚餐，想快靚正，就整個茶餐廳快餐精選，粟米肉粒飯，簡單又好味

材料：

Sweet corn cream style  1盒

鹽           少許

糖          半茶匙

水           1碗

梅頭肉   ＄15

蛋            1隻

生粉水

做法：

1. 瘦肉洗淨切粒粒，加少少鹽及粟粉醃一陣

2. 1盒Sweet corn cream style加水煮滾

3. 將肉粒加入，煮到肉粒熟後就加少許鹽及半茶匙糖調味

4. 如果未夠杰，就落生粉水，逐少加入，邊煮邊攪，最後加入蛋，完成