芒果流心乳酪芝士蛋糕

 

一定要選擇較甜的芒果打成茸，流心餡料才好味架

(6吋)

材料：

忌廉芝士 250g

原味乳酪    150g

芒果茸   100g(芝士蛋糕用)

芒果茸   80g(流心餡用, 份量可加減)

魚膠粉   8g

室溫水   48g

砂糖 25g

芒果切成小粒 (可隨意加), 預留少許果茸作餅面裝飾

做法 :

1. 忌廉芝士放軟備用 (約1 小時)

2. 把蛋糕cut成細模size放進模中備用

(可把圍邊膠紙放進模中, 方便甩模)

3. 把流心餡用的果茸(80~100g)的芒果茸倒進唧袋中備用

4. 魚膠粉+水，坐熱水煮至透明備用

5. 忌廉芝士加糖攪拌至滑身

6. 加入原味乳酪拌勻

7. 再倒入芒果茸(100g)拌勻

8. 再加入魚膠水拌勻

9. 拌勻後倒入已放蛋糕片的細模中

10.把流心餡料用唧袋插進芝士糊中間，輕手把果茸唧進芝士中

11.餅面可隨意放少許果茸，再以牙籤劃出花紋

12.放進雪櫃雪至硬身，完成

 

 

----------------------------------------------------------------------------------



如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!