牛奶餐包

老公好喜歡食麵包，而且這個食譜做法未試過，

所以一定要試整，食完覺得好鬆軟好味呀

材料：

中種材料：

高筋粉     250g

速酵母     1.75g

砂糖         5g

牛奶         165ml

主麵糰：

中種         全部

水             10ml

砂糖         45g

鹽             3g

速酵母      0.75g

牛油         18g

做法： 

1. 將中種材料混合，搓至成糰即可，蓋上保鮮紙，室溫發酵3小時

2. 加入主麵糰材料(除牛油外)混合，搓揉至柔滑，加入牛油，搓至可伸延薄膜

3. 放入大碗，蓋上保鮮紙，延續發酵20分鐘

4. 將麵糰排氣，分割成9等份，滾圓，放入烤盤內，蓋上保鮮紙

5.  將麵糰發酵1小時至雙倍大，塗上蛋液

6. 放入已預熱190C焗爐，焗約 20 分鐘至金黃色，完成

 

 

 

 

 

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