益力多乳酪慕絲杯

夏日炎炎，總想食d凍冰冰甜品，老公喜歡飲益力多，但糖份高，而我將它變化成慕絲杯，再加入乳酪感覺會健康一點，又太不heavy 

     

材料 :

益力多      100 + 30 ml

原味乳酪  半杯(120 g)

淡忌廉      150 g  

砂糖          20 g

魚膠粉      6g

啫喱面：

藍色啫喱粉   25g

熱水             半杯

魚膠粉          1/2茶匙

做法：

1. 魚膠粉加30ml益力多拌勻浸五分鐘後坐熱水至溶

2. 乳酪加100ml益力多拌勻至無粒粒

3. 淡忌廉加糖用電動打蛋器打至軟身

4. 益力多乳酪混合物加魚膠水拌匀，再分三次將已打起之淡忌廉用切拌方法拌入，即成慕絲

5. 將慕絲平均分配放入小杯內，“登”平，雪實後倒入室溫啫喱水，再雪至啫喱面凝固，完成

Lasagne 千層麵

千層麵簡單易做、好味，不用預先煮麵，只需要炒好肉碎，再加一樽自已喜歡的意粉醬便可，平時我會一次過整多少少份量，放係冰箱，想食嘅時候放入焗爐焗就可以啦

材料：

千層麵      4塊(no pre cooking)

乾蔥頭      2粒切碎

豬肉碎      15蚊

意粉醬      1樽

茄汁          1茶匙

砂糖          適量

Mozzarella Cheese  適量

做法：

1. 乾蔥切碎，爆香後加入肉碎炒至熟

2. 倒入意粉醬煮滾後加茄汁及糖調味，試味後備用

3. 焗盤底噴少少油，放1塊千層麵，塗上1層肉醬及灑上芝士碎，重覆鋪至鋪完4塊麵為止(肉醬要塗滿每1塊千層麵，因為要有濕度才會軟身)

4. 焗爐200度20分鐘，至芝士變成金黃色，完成

 

黃耳雪梨紅棗茶

黃耳又稱金耳，有很好的保健食療價值，它有抗衰老、抗缺氧、降血脂、降膽固醇及提高機體代謝功能，又能抑制腫瘤細胞生長，具抗癌作用，對肝臟排毒及代謝功能更是有益，黃耳亦比雪耳性質較為溫和，更含豐富膠質，有加倍滋陰養顏功效

材料：

黃耳        10g

雪梨         2個

桂圓         1湯匙

去核紅棗  8粒

冰糖適量

做法：

1. 黃耳隔晚浸軟，瀝乾後剪去硬蒂，備用

2. 所有材料洗淨

3. 雪梨去皮，去芯及切塊

4. 水滾將所有材料加入，煲1.5小時，最後落冰糖，完成

粟米魚肚羹

有時候去完街返黎，又冇時間煲湯，我會整一個快捷、方便又美味既羮，只需十分鐘的時間，飲得

材料：

Sweet corn cream style  1罐

水      1罐

蛋      兩隻

魚肚  半條

做法：

1. 魚肚浸軟身，洗淨出水，渣乾水切成粒粒，備用

2. 落1罐粟米湯，加1罐水拌勻煮滾

3. 湯滾起落魚肚，再次滾起落蛋，加小小鹽、胡椒粉調味，完成

無花果桂花蘋果雪梨茶

無花果營養價值高，具有降血脂血壓，滋陰健脾、益胃潤腸、舒緩咽喉痛、清熱解毒和消腫止血的功效。科學家更發現，經常食用無花果的南美洲居民，癌症發病率亦較低，近排喉嚨有d乾，試試先，飲完真係有舒緩嘅功效

材料：

桂花     適量
蘋果      2個
雪梨      1個
無花果  4個
冰糖     適量

做法：
1. 所有材料洗淨

2. 蘋果、雪梨去芯去皮切件，無花果切半

3. 水滾先放無花果，桂花，煲約15分鐘，再加入蘋果、雪梨小火煲30分鐘，最後加入冰糖調味，完成

柚子蜜雞翼

今晚又整雞翼... 哈哈，冇辦法啦老公鍾意食，上次一田減價時買左1大樽柚子蜜，要好好利用它呢，柚子蜜丶雞翼配搭在一起，非常美味，甜甜的，真開胃啊，絕對讓您吃個不停

材料：

雞翼             10隻

柚子蜜          2湯匙 

白芝麻          適量

醃料：

生抽       半湯匙

老抽        1茶匙

紹興酒    半湯匙

糖           半茶匙

做法：

1. 雞翼，洗淨後抹乾水，備用

2. 雞翼用醃料醃大約1小時

3. 焗爐200度預熱，雞翼底向上焗10分鐘，再面向上焗10分鐘

4. 雞翼出爐，掃上韓式柚子蜜，完成

泡菜大蜆豆腐鍋

夏天熱辣辣，留係廚房耐d都滿頭大汗，今次介紹給大家一個快捷又方便既鍋，只需十分鐘時間就完成

材料：

蜆          1斤      

硬豆腐   1件

泡菜

蔥

水

做法：

1.蜆用鹽浸2小時吐沙，過清水用刷洗乾淨，備用

2.豆腐切件

3.水滾放豆腐煮3分鐘，加入大蜆煮大概3分鐘至開口

4.加入泡菜煮3分鐘，最後加入蔥段，完成

腐皮蝦芝士卷

簡單易做又好味，我亦會將蝦切成一粒粒拌入蝦膠中，增加口感，這個芝士卷不只下飯，作為開party小食亦大受歡迎

  

材料：

片裝芝士

腐皮          1張

蝦膠         ＄40

蝦

蔥粒

做法：

1. 腐皮用濕布抹乾淨，剪成1片片

2. 蝦去殼切粒，加入蝦膠中，再落少少胡椒粉及粟粉拌勻

3. 一片腐皮，舖上蝦膠，芝士，蝦膠，摺好

4. 落少少油，把腐皮卷煎至金黃，完成

梅酒

終於等到有日本梅子賣喇，聽sale 姐姐講話用日本梅子釀製的梅酒會好飲些，就等我再浸多一瓶睇下個分別先

材料：

和歌山古城梅  1000g

碎冰糖             400 g  

燒酌                1800 ml            

做法：

1. 用牙簽挑去掟部，梅子放在大盤中，加粗鹽搓揉洗淨，再用清水浸泡 1 – 2 小時，可去除濃藥亦可去除青澀味

2. 瀝乾水份，舖平風乾，(緊記一定要風乾，如不乾透就會發霉)用針在梅子身刺一些小孔，有助梅子出味，再用酒清洗一次青梅

3. 玻璃瓶用熱水消毒晾乾，把青梅放入玻璃瓶內，再將冰糖加入，舖好後注入燒酌

4. 密封蓋子，放在陰涼處，每隔 10 天搖晃瓶子，使冰糖與酒混合均勻，冰糖會慢慢融化於酒中

5. 3個月之後試味，如不夠甜可加入冰糖，搖晃均勻，再放多半年或1年以上，當梅酒變成琥珀色，即可開封享用，完成

荔枝酒

之前釀製嘅荔枝酒有收成喇，一打開蓋就已經聞到好香既荔枝味，再加幾粒冰，飲完個人清涼曬

食譜：

https://m.facebook.com/K.T.Kitchen1/photos/a.412416262213884.1073741839.401742933281217/563076537147855/?type=1&source=56&ref=bookmark

洋薏米腐竹雞蛋糖水

好耐冇煲過糖水飲，近排天氣又熱又焗，煲返個洋薏米腐竹雞蛋糖水，甜一下先，雪凍飲仲正呀

材料：

洋薏米   適量

腐竹       2塊

雞蛋       1隻

冰糖      適量

做法：

1. 腐竹及洋薏米洗淨備用

2. 凍水放入洋薏米煲半小時，再落腐竹煲半小時

3. 加入冰糖，待冰糖溶後便加入烚熟雞蛋，完成