休魚期開始左已經冇買蝦食,一來價錢貴,二來好細隻,今日逛街市,終於見到有大大隻既花竹蝦賣喇,yeah...
材料:
花竹蝦 7隻
蒜蓉
蔥頭
蔥花
做法:
1. 洗淨蝦去腸,花竹蝦背面舖上蒜蓉
2. 大火蒸花竹蝦7分鐘,灑上蔥花
4. 煮滾油放蒜蓉, 蔥頭,少少糖及豉油 ,淋上蝦面,完成
休魚期開始左已經冇買蝦食,一來價錢貴,二來好細隻,今日逛街市,終於見到有大大隻既花竹蝦賣喇,yeah...
材料:
花竹蝦 7隻
蒜蓉
蔥頭
蔥花
做法:
1. 洗淨蝦去腸,花竹蝦背面舖上蒜蓉
2. 大火蒸花竹蝦7分鐘,灑上蔥花
4. 煮滾油放蒜蓉, 蔥頭,少少糖及豉油 ,淋上蝦面,完成
天氣炎熱,煲金銀花可清熱解毒、杞子護眼,而菊花能消暑止渴,好適合夏天飲,記住杞子不可以一早落,因為有機會會變酸的,最後落埋蜜糖,甜甜地,好過飲汽水啦
金銀花菊花龍眼花蜜茶
材料:
金銀花 半兩
菊花 一兩
杞子 15粒
水 12碗
龍眼花蜜糖
做法:
1. 將金銀花、菊花、杞子浸洗乾淨
2. 落金銀花、菊花,大火煲滾轉小火煲20分鐘,最後落杞子煲多15分鐘,熄火
3. 攤涼後加入龍眼花蜜糖,完成
工人姐姐漸漸熟習環境,所有野都慢慢開始上手喇,而我d時間又多返少少,可以煮下d新菜式,再唔係蕃茄炒蛋、炒菜咁悶,呢個富士山肉餅我都係第一次整,除咗個外型,其實同平時蒸肉餅一樣呢...哈哈
富士山肉餅
材料 :
肉碎 $30
鹹蛋 1隻
馬蹄 6粒
蔥
醃料:
鹽 半茶匙
糖 2茶匙
粟粉 3茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
酒 少許
水 4湯匙(最後續少邊攪拌邊倒入)
做法 :
1. 鹹蛋清洗乾淨,分開蛋白及蛋黃
2. 馬蹄去皮、切粒
3. 肉碎加入水以外的醃料拌匀,最後續少加水並攪拌,加入馬蹄再拌勻,醃1小時
4. 堆積成小山型,頂位做成一個小凹位,蒸8分鐘
5. 熄火打開鑊蓋,從頂淋上鹹蛋白,頂位置放上原隻鹹蛋黃,繼續蒸約12分鐘,蒸好灑下蔥粒,熄火焗1-2分鐘,完成
媽媽話今日大暑一定要煲冬瓜湯呀,唔講我都唔知添...哈哈,買齊材料,滾返個冬瓜波波蜆夜香花湯,大小老闆齊齊飲,消消暑
冬瓜波波蜆夜香花湯
材料:
冬瓜 斤半
波波蜆 1斤
夜香花 $5
粉絲 1紥
瘦肉 $15
薑 2片
咸蛋白 1個
做法:
1. 夜香花浸洗乾淨備用,冬瓜去核切大粒備用
2. 粉絲用水浸軟,瘦肉切片
3. 滾水落花甲,微微張開口就盛起,用水喉水沖乾淨備用
4. 落薑片,滾起落冬瓜煲到半透明,再加瘦肉滾一陣,落埋花甲、粉絲及咸蛋白,熄火落埋夜香花,完成
近排成日落雨,又濕濕立立咁,煲返個冬瓜去濕湯飲下,清下d濕熱
去濕料可以到藥材鋪執,簡單方便,入面包括有燈芯花,木棉花,生熟薏米,扁豆,赤小豆等等。有利去水去濕之效用,好適合呢d潮濕既天氣飲
冬瓜去濕湯
材料:
冬瓜 1斤
去濕湯料 1包
蜜棗 2粒
豬骨 $40
做法:
1. 去濕湯料洗凈,瀝乾水份、備用
2. 冬瓜洗淨,去囊切粗塊,保留冬瓜皮
3. 豬骨出水,洗淨、備用
4. 所有材料加入,煲3小時,加鹽調味,完成
天氣熱辣辣,逗留廚房一陣都已經成頭大汗,整個簡簡單單又好味既肉碎蒸豆腐,重點係要快開飯呀...哈哈
材料:
肉碎 $15
百福蒸煮豆腐 1盒
蒜蓉 1湯匙
蔥粒 2湯匙
醃料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
生粉 半茶匙
做法:
1 . 肉碎醃15分鐘
2. 豆腐洗淨、印乾水、切片,蒸6分鐘
3. 落油燒熱鑊,加入蒜蓉炒,再加入醃好的肉碎,炒至熟透
4. 將肉碎舖上蒸好的豆腐上面,灑上蔥粒,完成
老公病咗一星期有多喇,見佢晚晚咳到咁辛苦,做老婆既梗係要煲返d滋潤既野俾佢補一補,用無花果配雪梨煲水飲十分滋潤,加埋鴨梨更可增強潤肺功效添
呢排落雨又潮濕,落埋生熟薏米去下濕先
無花果雪梨薏米水
材料:
鴨梨 3個
無花果 6粒
生熟薏米 $3
冰糖 少許
水
做法:
1. 生熟薏米浸一小時,無花果略沖洗剪半,鴨梨去皮芯切件
2. 所有材料大火滾起後煲10分鐘,再小火煲50分鐘,最後落冰糖調味
3. 最後將雪梨blend爛,唔浪費食物之餘,仲會更加好味