墨魚餅

好耐冇食墨魚餅，出面又少地方有，想食唯有自己整啦，墨魚膠要用力撻先會起膠，雖然辛苦但都值得，因為老公喜歡食

材料：

馬蹄       10粒

墨魚膠   半斤

粟米      半條（起粒粒）

調味：

糖

鹽

生抽

胡椒粉

粟粉

做法：

1. 馬蹄去皮拍碎，切粒粒（不要拍太碎，否則食時冇口感）

2. 粟米起粒粒（可用罐頭粟米，但我覺得冇咁好食）

3. 將墨魚膠，粟米，馬蹄，調味料拌勻，最後加入粟粉，撻至起膠

4. 中火預熱，用匙拎起1湯匙份量，煎一陣再壓扁反轉至煎熟，完成

 

 

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龍眼冰

炎炎夏日，飲返杯冰凍既龍眼冰，爽呀

材料：

龍眼肉乾    5両

斑蘭葉       2塊打結

水

椰糖          適量

冰糖          適量

做法：

1. 先將龍眼乾沖水洗淨（不要太耐）

2. 水滾後放龍眼乾及斑蘭葉煲45分鐘，再加椰糖及冰糖，完成

 

 

 

 

 

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韓式波菜

炎熱既天氣，最好食返d凍食既前菜，波菜含有豐富鐵質，多吃有益，韓式波菜做法簡單，只要注意菜的濕潤度，因為會影嚮最後的味道， 調味汁最好先落一半， 試味後再慢慢調至自己合適的咸度

材料：

波菜   半斤

芝麻

調味：

麻油       2茶匙

魚露       1茶匙

胡椒粉   少許

蒜蓉       1茶匙

用小碗攪拌好備用

做法：

1. 波菜切去根部， 洗淨備用

2. 準備1湯碗室温的開水，1湯碗冰開水

3. 用滾水煮波菜3分鐘，取出菜先過室温水，再浸冰水5分鐘 (用作保持菜鮮綠色)

4. 夾起菜放入隔水器皿，放入雪櫃雪約半小時

5. 取出倒去水份，再輕輕壓出多餘水份，將菜排好，切成每段5cm 長度

6. 排好菜段，放上調味汁料，灑上芝麻在面，完成

 

 

 

 

 

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韓式炒粉絲

韓國人懂得養生之道，往往會加入好多色彩繽紛又有營養既食材，真正做到色香味俱全，大家除左用以下既材料，亦都可以隨自己口味加入喜歡既材料

材料：

韓式粉絲

牛肉絲

甘荀絲

青椒絲

洋蔥絲

蛋絲

泡菜

韓國辣醬

做法：

1. 牛肉絲用生抽，麻油，粟粉醃一陣

2. 粉絲用水煮5分鐘，過冷河備用

3. 落油炒牛肉至半熟，加入洋蔥炒軟

3. 再落甘荀絲，青椒絲，韓國辣醬，泡菜一齊炒勻， 之後加入少少豉油及麻油炒勻

4. 盛起加蛋絲，最後灑上芝麻，完成

 

 

 

 

 

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蒜片炒韮菜花

又一家常小菜式，簡易快捷又一餐
材料：

蒜片

韮菜花
做法：
1. 爆香蒜片，落韮菜花
2. 加少少鹽、味醂、生抽、糖，半軟身仲爽脆時上碟，完成

 

 

 

 

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粟米鬚水

呢排天氣又熱又焗，除左要去濕，亦都要飲返d消暑既飲品，下午熱辣辣，雪凍飲真係好清涼呢

材料：

粟米鬚    1斤

甘筍        1條

生薏米     2湯匙

糖冬瓜     1/3包

馬碲         8粒

做法：

1. 所有材料洗淨

2. 凍水將所有材料放入，煲1小時，完成

 

 

 

 

 

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咸蛋蒸肉餅

胃唔係咁舒服，冇乜心機煮覆雜餸，下午正當煩惱緊煮乜好既時候，多得好友提點，今晚就簡簡單單整咸蛋蒸肉餅

材料：

肉碎 $15

咸蛋 1隻

做法：

1. 肉碎用油，糖，胡椒粉，咸蛋白，醃30分鐘

2. 隔水蒸10分鐘，完成

 

 

 

 

 

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龍蝦湯

看似整龍蝦湯好大工程，但其實都唔算好覆雜，如果唔想自己整魚湯，可以去大型超市買現成既魚湯，咁就方便得多了

 

材料：

龍蝦      2隻

西芹      半條

甘荀      1條

薯仔      1個

洋蔥      1個

茄膏      2湯匙

香草      隨意

魚湯4杯+水4杯

做法：

1. 龍蝦先放尿，斬件起肉

再用180度焗爐焗三十分鐘

2. 洋蔥去皮切絲，薯仔，甘筍，西芹去皮後切粒

3. 燒紅鑊後爆香洋蔥，加入茄膏兜勻，再放入薯仔，甘筍，西芹炒香，最後放入已焗好嘅龍蝦炒香，加入香草

4. 注入魚湯+水 (1:1)，大火煮滾後再小火煲2小時

5. 隔去龍蝦殼，將所有蔬菜類用攪拌機打爛，再加入適量湯煮至杰身，完成

 

 

 

 

 

 

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Detox water

為左令身體好d，今日就開始試做同飲，要同我至愛既檸檬茶 Say Goodbye 喇，今次整嘅係[橙+青檸+薄荷葉+檸檬]加左薄荷葉可以化胃氣及舒緩喉嚨不適

做法:

1. 生果，草本植物徹底洗淨（我會用鹽磨擦一下生果表面，去除蠟質)

2. 切片後放入密封玻璃瓶後，加已煲過既室溫水浸一晚，完成

 

 

 

 

 

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豉椒炒花甲

今日去街市見到d花甲又肥又大隻，於是決定今晚就整豉椒炒花甲，係屋企都做到大排檔既風味

材料：花甲2斤、蒜蓉、乾蔥蓉、豆豉粒、辣椒仔2隻、紹酒

調味：蠔油、辣豆瓣醬和老抽各1湯匙、糖1茶匙、麻油

做法：

1. 開一盆鹽水，將花甲浸1~2小時，等佢吐沙和污物，洗淨備用

2. 燒熱油鑊爆香豆豉粒，辣椒仔，蒜蓉和乾蔥蓉，加入花甲快炒數十下後沿鑊邊贊紹酒，炒至花甲開始微微開口後

3. 落調味快炒多數十下至花甲全開口

4. 最後加1~2茶匙粟粉水埋獻，完成

 

 

 

 

 

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牛肝菌炒雞肉

牛肝菌是一種非常有益既野生菌類，除左含有高蛋白質，礦物質之外，還有助降血壓，膽固醇，增強免疫力等等，真是多吃有益呀

材料：

雞脾肉   2隻

牛肝菌   10g

醃料：

海鹽，胡椒粉

調味：

敍敍苑燒汁 1湯匙

做法：

1. 牛肝菌洗淨，浸軟，備用

2. 雞用醃料醃20分鐘

3. 燒紅油鑊，落雞脾肉炒至半熟，再加入牛肝菌和敍敍苑燒汁，炒熟，完成

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粉葛牛大力赤小豆去濕湯

膊頭痛左好幾日，膏貼試過，按摩又試過，總是冇法舒緩，好朋友前排試過煲呢款湯有效，我又試下先，希望飲完可以好d啦

材料：

粉葛                半斤

牛大力            半斤

赤小豆，扁豆   $3

蜜棗                 2粒

陳皮                 1小片

瘦肉                 $30

做法：

1. 粉葛，牛大力去皮切件，洗淨

2. 赤小豆扁豆，蜜棗洗淨，瘦肉出水

3. 凍水落果皮，水滾將全部材料放入，細火煲約3小時

 

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