蒜蓉蒸花竹蝦

休魚期開始左已經冇買蝦食，一來價錢貴，二來好細隻，今日逛街市，終於見到有大大隻既花竹蝦賣喇，yeah...

材料：

花竹蝦     7隻

蒜蓉 

蔥頭 

蔥花

做法:

1. 洗淨蝦去腸，花竹蝦背面舖上蒜蓉

2. 大火蒸花竹蝦7分鐘，灑上蔥花

4. 煮滾油放蒜蓉， 蔥頭，少少糖及豉油 ，淋上蝦面，完成

金銀花菊花龍眼花蜜茶

天氣炎熱，煲金銀花可清熱解毒、杞子護眼，而菊花能消暑止渴，好適合夏天飲，記住杞子不可以一早落，因為有機會會變酸的，最後落埋蜜糖，甜甜地，好過飲汽水啦

金銀花菊花龍眼花蜜茶

材料：

金銀花    半兩

菊花        一兩

杞子        15粒

水            12碗

龍眼花蜜糖 

 做法：

1. 將金銀花、菊花、杞子浸洗乾淨

2. 落金銀花、菊花，大火煲滾轉小火煲20分鐘，最後落杞子煲多15分鐘，熄火

3. 攤涼後加入龍眼花蜜糖，完成

富士山肉餅

工人姐姐漸漸熟習環境，所有野都慢慢開始上手喇，而我d時間又多返少少，可以煮下d新菜式，再唔係蕃茄炒蛋、炒菜咁悶，呢個富士山肉餅我都係第一次整，除咗個外型，其實同平時蒸肉餅一樣呢...哈哈

富士山肉餅

材料 ：

肉碎       $30

鹹蛋       1隻

馬蹄       6粒

蔥              

醃料：

鹽              半茶匙

糖              2茶匙

粟粉          3茶匙

生抽           2茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              4湯匙（最後續少邊攪拌邊倒入）

做法 :

1. 鹹蛋清洗乾淨，分開蛋白及蛋黃

2. 馬蹄去皮、切粒

3. 肉碎加入水以外的醃料拌匀，最後續少加水並攪拌，加入馬蹄再拌勻，醃1小時

4. 堆積成小山型，頂位做成一個小凹位，蒸8分鐘

5. 熄火打開鑊蓋，從頂淋上鹹蛋白，頂位置放上原隻鹹蛋黃，繼續蒸約12分鐘，蒸好灑下蔥粒，熄火焗1-2分鐘，完成

冬瓜波波蜆夜香花湯

媽媽話今日大暑一定要煲冬瓜湯呀，唔講我都唔知添...哈哈，買齊材料，滾返個冬瓜波波蜆夜香花湯，大小老闆齊齊飲，消消暑

冬瓜波波蜆夜香花湯

材料：

冬瓜        斤半

波波蜆     1斤

夜香花    ＄5

粉絲         1紥

瘦肉        ＄15

薑             2片

咸蛋白     1個

做法：

1. 夜香花浸洗乾淨備用，冬瓜去核切大粒備用

2. 粉絲用水浸軟，瘦肉切片

3. 滾水落花甲，微微張開口就盛起，用水喉水沖乾淨備用

4. 落薑片，滾起落冬瓜煲到半透明，再加瘦肉滾一陣，落埋花甲、粉絲及咸蛋白，熄火落埋夜香花，完成

冬瓜去濕湯

近排成日落雨，又濕濕立立咁，煲返個冬瓜去濕湯飲下，清下d濕熱

去濕料可以到藥材鋪執，簡單方便，入面包括有燈芯花，木棉花，生熟薏米，扁豆，赤小豆等等。有利去水去濕之效用，好適合呢d潮濕既天氣飲

冬瓜去濕湯

材料：

冬瓜           1斤

去濕湯料   1包

蜜棗           2粒

豬骨           $40

做法：

1. 去濕湯料洗凈，瀝乾水份、備用

2. 冬瓜洗淨，去囊切粗塊，保留冬瓜皮

3. 豬骨出水，洗淨、備用

4. 所有材料加入，煲3小時，加鹽調味，完成

肉碎蒸豆腐

天氣熱辣辣，逗留廚房一陣都已經成頭大汗，整個簡簡單單又好味既肉碎蒸豆腐，重點係要快開飯呀...哈哈

材料：

肉碎                  $15

百福蒸煮豆腐  1盒

蒜蓉                  1湯匙

蔥粒                  2湯匙

醃料：

生抽      1湯匙

糖          1茶匙

胡椒粉  少許

麻油      少許

生粉      半茶匙

 做法：

1 . 肉碎醃15分鐘

2. 豆腐洗淨、印乾水、切片，蒸6分鐘

3. 落油燒熱鑊，加入蒜蓉炒，再加入醃好的肉碎，炒至熟透

 4. 將肉碎舖上蒸好的豆腐上面，灑上蔥粒，完成

無花果雪梨薏米水

老公病咗一星期有多喇，見佢晚晚咳到咁辛苦，做老婆既梗係要煲返d滋潤既野俾佢補一補，用無花果配雪梨煲水飲十分滋潤，加埋鴨梨更可增強潤肺功效添

呢排落雨又潮濕，落埋生熟薏米去下濕先

無花果雪梨薏米水

材料：

鴨梨           3個

無花果       6粒

生熟薏米   ＄3

冰糖 少許

水 

做法：

1. 生熟薏米浸一小時，無花果略沖洗剪半，鴨梨去皮芯切件

2. 所有材料大火滾起後煲10分鐘，再小火煲50分鐘，最後落冰糖調味

3. 最後將雪梨blend爛，唔浪費食物之餘，仲會更加好味