饅頭

材料簡單，做法亦簡單，輕輕鬆鬆就做出白滑饅頭

材料：

中筋麵粉 600g

酵母        6g

糖           30g

油           15g

水           290g

做法：

1. 把所有材料放入盆中攪拌後，搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮紙鬆馳3分鐘

2. Look成長方形

3. 由外向內，左邊向內摺三分之一，再右邊向內摺三分之一，再整個轉九十度

4. 再Look成長方形，灑上少少水

5. 由向下往上捲成長柱體，切長條形

6. 放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵，發酵1小時

7. 水滾後，放上蒸籠，中火蒸10分鐘，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

 

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

花膠燉鮮奶

呢幾日天氣凍左，燉返個鮮奶燉花膠食下先，花膠對女仕好有益，含有豐富骨膠原，滋潤而不膩滯，具養顏及滋陰既功效

材料：

花膠      1隻

3.6牛乳 1盒

冰糖      適量

做法：

1. 燉盅放入花膠及3.6牛乳，燉半小時

2. 再加入適量冰糖，再燉10分鐘，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

 

 

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

合掌瓜粟米海底椰豬展湯

合掌瓜滋潤解燥清肝火，海底椰潤肺止咳，這湯非常滋潤，適合時常飲用

合掌瓜的汁有黏液，所以去皮時要戴手套呀

材料：

合掌瓜     2個

粟米         2枝

乾海底椰  1兩

豬展         $25

蜜棗         2粒

南北杏 

做法：

1. 合掌瓜去皮，去核洗淨切塊，粟米洗淨切段

2. 海底椰，南北杏，蜜棗，洗淨

3. 豬展洗淨出水

4. 滾起放入材料煲2.5小時，完成

 

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

椰子雞湯

好耐都冇煲呢個湯，清清甜甜，好啱呢個時候飲

材料：

椰子  1個

粟米  1條

豬𦟌  $25

螺頭  2隻

雞      1隻

做法：

1. 椰子去殻，起肉，留椰子水

2. 所有材料洗淨，豬𦟌，螺頭同雞出水

3. 水滾放入所有材料，椰子水除外，煲2個鐘焗半個鐘再加埋椰子水煲多半個鐘，完成

 

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

青咖哩雞

又係泰國菜，哈哈...老公話去完泰國旅行仲未食夠 ? 返黎都喪煮泰式野，好喇，煮埋今次停下煮其他野啦

材料：

Blue Elephant青咖哩醬     1包

椰漿          1盒

水              1杯

雞脾肉       1塊

泰式茄子   5隻

紅辣椒       1隻

魚露          2茶匙

糖              2茶匙

泰式蘿勒   20片

做法：

1. 雞肉，茄子切塊，紅辣椒切片

2. 鍋落油，落青咖哩醬包，中火炒約1分鐘

3. 下1/3椰奶拌勻至油和醬有點分離

4. 再下1/3椰奶，拌勻至油分離才下剩下的1/3

5. 下雞肉炒約1分鐘

6. 下茄子，加水，魚露和糖，滾起加蓋轉小火焗10分鐘

7. 開蓋加入辣椒，蘿勒拌勻煮1分鐘，完成

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

打拋肉碎炒椰菜

簡簡單單又一餐，椰菜索哂d醬汁，好送飯呀

材料：

肉碎          $10

Holy Basil Seasoning Paste    1包

椰菜          1個

紅指天椒   2隻

魚露         適量

做法：

1. 指天椒切片，椰菜切塊

2. 落肉碎快炒至半熟

3. 落醬包，椰菜和指天椒炒勻，試味，如太淡，加魚露，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

清補涼螺頭花膠湯

近日天氣轉涼，最適宜煲湯水滋潤一下，煲湯時不妨加入陳皮，可以增加滋潤度

材料：

清補涼(湯包) 1包

豬展              $25

急凍螺頭       2隻

陳皮              1塊

花膠              2隻

做法：

1. 洗淨清補涼，陳皮浸軟刮瓤

2. 豬展，螺頭洗淨後飛水

3. 水滾後放入所有材料，慢火煲兩小時，加入適量鹽調味，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

 

K.T.Kitchen Facebook專頁

 

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

五花茶

呢排食咁多熱氣野，飲返杯五花茶，可清肝火及清熱解毒，有助降血壓，適合肝火盛人士飲用，脾胃虛寒者則不適合

材料：

夏枯草

木棉花

棉茵陳

槐花米

葛花

雞蛋花

菊花

金銀花 

甘草

做法：

1. 將所有材料洗淨

2. 水滾加入所有材料，煲45分鐘，再加入1塊片糖煲10分鐘，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

打拋辣炒雞粒

啱啱去完泰國旅行，買左好多醬汁同香料返黎，梗係要好好利用一下，呢味餸辣辣地，好送飯呀

材料：

雞脾肉         1塊

Holy Basil    30片

辣椒乾         1隻

指天椒         2隻

蒜蓉             ½ 湯匙

檸檬葉          3片

調味：

魚露     1湯匙

生抽     1茶匙

老抽     2茶匙

蠔油     2茶匙

糖        2茶匙

做法：

1. 雞肉切粒

2. 指天椒切絲，檸檬葉用手撕碎

3. 炒鑊大火下油下蒜蓉，下雞肉炒至半熟

4. 落指天椒，辣椒乾，檸檬葉和所有調味，快炒3分鐘

5. 加入 Holy Basil 再炒1分鐘，完成

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!

日式炆鮑魚

每次我都會將煲完湯既鮑魚，拎返起再炆，咁又多一味餸啦，今次用日式慢煮整法，又淋又好味呀

調味：

清酒半杯

萬字醬油1茶匙 

蠔油1茶匙 

麻油1/2茶匙

片糖1茶匙

雞湯1杯

做法：

1. 新鮮鮑魚去腸，洗淨

2. 預備薑及葱，水滾下薑葱及鮑魚出水

3. 再用凍水洗淨，抹乾

4. 先將調味混合，加雞湯及水半杯煮滾

5. 放入鮑魚慢火煮1.5hrs，完成

 

 

 

 

 

----------------------------------------------------------------------------------

如喜歡，請來我的Facebook 專頁 Like一下吧!

K.T.Kitchen Facebook專頁

 

版權均屬K.T.Kitchen所有, 如要轉載請列明出處, Thanks!