椒絲腐乳炒通菜

好耐冇煮呢味餸，見成日食菜芯悶悶地就炒下通菜，通菜都幾多菜蟲，大家煮既時候一定要浸洗乾淨喲

材料：

通菜       1斤

辣腐乳    2𥖁

椒絲       適量

做法：

1. 通菜洗淨，辣腐乳加少少水開稀，備用

2. 凍鍋落油，冒煙，落通菜炒一陣，

再落辣腐乳兜勻，最後下椒絲，完成

 

 

 

 

 

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窩蛋牛肉飯

早前係萬寧換購回來既Staub 18終於開光了，為左要試試它的威力，頭炮係焗飯，經醃過既牛肉，食時無需再加豉油，因為牛肉汁會流入飯內，已經好夠味了

(2人份量)

材料：

免治牛肉 $25

蛋 1隻

 

調味料：

生抽

糖

鹽

胡椒粉

紹酒

麻油

做法：

1. 落生抽，少許糖，少許鹽，少許胡椒粉，紹酒，麻油，醃免治牛肉最少30分鐘

2. 跟住煮飯，開中火，1份米1份水，久不久攪下，直至煮至起蝦眼水後，調回細火慢慢焗熟D飯

3. 飯熟後，加入之前醃好牛肉再落豆粉先拌勻，再落油拌勻後加小小水，令牛肉滑身

4. 舖牛肉在飯上面，用匙在中間位置輕輕按壓成窩形，牛肉半熟後再放入蛋，熄火用餘熱焗熟，那牛肉就會又嫰又滑，最後灑上葱粒，完成

 

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泰式生蝦

出街食通常得6-8隻，自己整大大碟，唔怕唔夠喉啦，生蝦可以買新鮮既海蝦，又或者係supermarket買已處理好既即食生蝦

生蝦汁：

魚露，糖，青檸汁，芫茜，蒜蓉，紅辣椒仔

全部材料切碎，再自行調味

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焗豬扒飯

雖然做法工序多，但只要身邊既人食得滋味，我就開心了

2人份量

材料： 

飯               2碗

蛋               2隻

梅頭豬扒    2塊

蕃茄          大2個

洋蔥          小1個

什豆          少許

香甜蕃茄   1罐

Cheddar cheese(車打芝士)

Mozzarella cheese（水牛芝士）

做法：

1. 梅頭豬扒用鹽，糖，豉油，胡椒粉，麻油， 醃味最少1小時

2. 先炒蛋等半熟時再落飯，炒炒佢

3. 落什豆再炒下佢，盛起，放落兜

4. 煎豬扒，煎到全熟，放在飯上面

5. 洋蔥蕃茄炒香，再淋上豬扒上面

6. 開罐香甜蕃茄，直接淋上飯同豬扒上面

7. 鋪上Cheddar同Mozzarella

Cheese

Cheddar鋪多d，Mozzarella就可以少d

8. 放入焗爐，200度焗15分鐘，面頭d芝士燶燶地就可以，完成

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桂花馬蹄露

我同老公都很喜歡桂花，它淡淡既花香味，都令我倆著迷，每逢經過桂花樹，我倆都會被那花香味，深深吸引住而停下來

材料：

馬蹄     13粒

水         1000ml

桂花     1湯匙

馬蹄粉半碗(用半碗水開)

冰糖     隨意

蛋白     2隻

做法：

1. 先將桂花，水同冰糖煲滾，馬蹄用刀拍碎(要用陰力，拍到開花而不要太碎

2. 當糖水出味(黃色)後，加入馬蹄煮3分鐘熄火

3. 馬蹄粉用水開好後過篩，緩緩注入煲中，不停拌勻(不要開火)，最後加入蛋白，完成

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沙爹牛肉麵

各位早晨，今日早餐係沙爹牛肉麵，一碗好食既沙嗲牛肉麵，個沙爹汁真係靈魂，此食譜做法簡單又好味，老公食完大讚，好食過出面既茶餐廳呢

材料：

公仔麵                2包

Jimmy's 沙爹醬  3湯匙

• 肥牛
• 水

做法：

1. 煮軟公仔麵，再過冷河，再煲滾水，備用（過冷河既公仔麵會比較冇咁淋）

2. 加入沙爹醬和水煮滾，再加入牛肉迅速翻炒至熟透

3. 最後將做好的醬汁倒在公仔麵上，完成

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醉鮑魚

開Party整呢款小食，真係簡單又得體，落少少紹興酒，可提升鮑魚既香味，試過咁多款糟鹵，寶鼎糟鹵是最好的，其他食譜要雪一晚，但此食譜只需雪5小時左右，就已經好夠味了，時間太耐反而會過鹹，有個小秘訣，鮑魚不可用大火煮，因用大火煮，鮑魚會收縮，就會un，我呢個食譜未必算得上正宗，但個人認為好味的

材料：

鮑魚  10隻

杞子  適量

做法：

1. 凍水落鮑魚，細火煮到水滾，熄火，焗20分鐘，盛起浸冰水20分鐘

2. 3湯匙紹興酒加冰糖，杞子，細火煮5分鐘至冰糖溶，放涼後加入1碗糟鹵

3. 鮑魚舖好倒入酒汁，酒汁要蓋過鮑魚，浸約5小時，完成

 

 

 

 

 

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蒜蓉蒸帶子

唔舒服，就最好整d簡易菜式，去到街市，見到帶子又平又大隻，啱曬

材料：

帶子        4隻

蒜蓉        4湯匙

紅蔥頭    少許

蔥花       少許

做法:

1. 帶子洗淨，蒸8分鐘

2. 煮滾油，加糖及豉油，轉小火落蒜蓉，紅蔥頭，再轉中火煮滾，熄火

3. 淋上帶子，灑上蔥花，完成

 

 

 

 

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