芥蘭炒臘腸

材料：    

芥蘭 1斤

臘腸 2條

薑     2片

做法  : 

1. 芥蘭洗淨去大葉，菜梗用刀批去硬皮，摘成小塊

2. 臘腸蒸8分鐘，取出斜切一片片

3. 薑洗淨切片

4. 燒紅鑊，滾油爆薑片，下臘腸炒香，放芥蘭兜勻

5. 下少許糖，灒酒，加少少水炒勻，蓋上鑊蓋焗約1分鐘，完成

Tips：

臘腸要蒸過才炒，否則太硬

芥蘭有苦味，下糖可去除

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