藍莓芝士蛋糕

差唔多有半年未整過藍莓Cheese Cake喇，

所以就趁住放假整,而呢個食譜係我食咁

多個之中最好食既，因為我好鐘意重既Cheese 味

(7吋)

餅 底 材 料 : 

海棉蛋糕   1 片

芝 士 餡 材 料 :  

忌廉芝士    250 g    砂糖  50 g     低筋粉  20 g    鷹栗粉  15 g

蛋白   2個 + 糖 40 g    蛋黃   2個    酸忌廉  200 g    藍莓醬  150 g

 

餅 面 材 料 : 

藍莓醬  ( 隨自己鍾意 )

 

做 法  :  

1. 首先預熱焗爐160度,放入焗盤上 ( 焗盤上再注入少許熱水 ) ,蛋糕模底和邊鋪上牛油紙模底包錫紙以防有水滲入

2. 忌廉芝士同砂糖打滑,篩入低筋粉打勻,再加入蛋黃打勻,最後加入酸忌廉打勻

3. 蛋白+糖打至完全企身,加入鷹栗粉,用刮刀輕手拌勻

4. 將 (3) 加入 (2) 用刮刀輕手拌勻

5. 將海棉蛋糕放入模內,倒入少許芝士糊,再倒入藍莓醬,最後倒入剩餘芝士糊

6. 放入焗爐焗大約1小時至1小時15分鐘至芝士餅發起及餅邊變成棕色

7. 從焗爐取出蛋糕,放涼大約45分鐘後放入雪櫃雪凍一晚,再係餅面塗上藍莓醬

 

 

 

 

 

 

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