牛柳粒炒帶子

材料：

西冷牛排 $25

帶子        8粒

長紅椒    1隻

青蔥       4棵

蒜頭       2粒

調味料:

黑胡椒碎 少許

鹽            少許

大孖頭抽 1茶匙

糖            1/2茶匙

紹興酒     1茶匙

 

做法:   

1. 牛柳，帶子洗淨切粒

2. 蔥只用蔥白，切5厘米長

3. 長紅椒去籽切角

4. 燒紅鑊，滾油，下牛柳粒，煎至7成熟拿起

5. 落1湯匙油，下黑椒碎和鹽炒勺，把牛柳粒回鑊

6. 下頭抽，少許糖和蒜粒，再加帶子，炒至帶子轉色，灒酒

7. 最後再下蔥和紅椒炒匀，完成

 

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