2015年12月1日 星期二
2015年11月12日 星期四
海㡳椰無花果螺頭湯
海底椰清熱潤肺,止咳,滋陰潤燥 ,加埋無花果,有助排毒、保健既功效
材料:
乾螺頭 2粒
乾海底椰 半碗
淮山 4塊
無花果 4粒
陳皮 1角
南北杏 適量
瘦肉 $30
做法:
1. 所有材料洗淨,果皮去嚢,瘦肉出水
2. 淮山用水浸45分鐘左右,然後再沖一次水,以防有流黃
3. 除肉之外,所有材料隨凍水落,直到水滾,之後轉慢火煲2.5 小時,完成
2015年9月23日 星期三
韓式豬腩肉
少少辣好惹味,第一次整份量冇預咁多,估唔到大受歡迎
材料:
豬腩片 1包
洋蔥 半個
蒜片
薑絲
蔥
醃料:
韓式辣醬 1湯匙
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
酒 1茶匙
介辣醬 1茶匙
芝麻
做法:
1. 洋蔥、薑切絲,蒜頭切片
2. 豬腩片,加入韓式辣醬,豉油,糖,酒,介辣醬,芝麻,洋蔥絲,蒜片,薑絲,拌勻醃半個鐘
3. 熱油,將所有材料爆炒,再加蔥段炒熟,完成
2015年9月18日 星期五
沙茶醬大蝦花甲粉絲煲
惹味的沙茶醬大蝦花甲粉絲煲,轉用韓國粉絲煮一樣入味!
材料:
花甲 1斤
大蝦 6隻
韓國粉絲
娃娃菜 2棵
蔥花
唐芹
醃料 :
蠔油 2茶匙
沙茶醬 2茶匙
老抽 2茶匙
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
做法:
1. 花甲吐沙,然後洗淨備用
2. 大蝦洗淨,去腸,備用
3. 韓國粉絲用熱水浸軟,隔去水份,用醃料拌勻,醃半小時
4. 先將蝦煎熟,盛起備用
5. 爆香蒜、薑片,將花甲加入,鑊邊灒少許花雕酒,再加水蓋過花甲煮至開口
6. 放入娃娃菜、韓國粉絲煮至軟身,加少許鹽或生抽調味
7. 最後放入煎好的大蝦、加上蔥花、唐芹拌勻,完成
2015年9月15日 星期二
French - Style Roast Chicken
今次用22buffet size fit到爆,先將BB焗薯、車厘茄墊底索哂d汁,食落發覺原來配料先至係精華所在,焗雞看似複雜其實好簡單,下次可以招呼朋友上黎食飯喇
材料:
法國春雞 1隻
BB焗薯
車厘茄
牛油
海鹽
黑椒
Rosemary
做法:
1. 所有材料洗淨,BB焗薯、車厘茄切粒,Rosemary 去莖,切碎
2. 牛油室溫解溶,加入海鹽、黑椒、Rosemary拌勻,搽勻全隻雞
3. 焗爐230度預熱
4. 先放BB焗薯、車厘茄,再放法國春雞,上面放一束Rosemary
5. 入焗爐焗20 mins,反轉再焗15 mins至熟,完成
2015年9月6日 星期日
港式辣魚蛋
平時經過街邊,見到有車仔檔賣魚蛋,總會幫襯一串,但每檔既質素亦有別,我自己就十分喜歡新記既辣魚蛋醬汁,上網參考左幾個食譜,再加加減減,終於做到類似嘅醬汁喇,而重點係一定要用印度咖喱粉及花生醬炒香,煮完嘅效果會香好多架
材料:
豉油魚蛋 1-2磅乾蔥頭
蒜頭
桂皮 半塊
八角 2粒
香葉 3片
冠益咖喱醬 3湯匙
悅和甜面醬 1.5湯匙
九龍醬園柱侯醬 1.5湯匙
印度咖喱粉 1湯匙
悅和花生醬 1湯匙
蠔油 半湯匙
片糖 半片
水 3碗
做法:
1. 豉油魚蛋出水,隔去水份,備用
2. 熱油爆香乾蔥頭、蒜頭及咖哩粉炒香
3. 加入柱候醬,甜面醬,咖哩醬一起炒香,加入八角及香葉
4. 加水滾起,放入片糖試味,之後加入花生醬及蠔油,調較自己喜歡的味道
5. 調好味道,放入魚蛋煮至脹起,完成
2015年9月5日 星期六
螞蟻上樹
有故事的螞蟻上樹,中菜裡有許多菜名的典故都是非常有意思的,而螞蟻上樹既名字是源自關漢卿筆下的「竇娥冤」
真是利害啊,餸菜背後亦有故事
材料:
豬肉碎/牛肉碎 $10
粉絲 1扎
做法:
1. 肉碎用豉油,糖,豆粉醃一陣,粉絲先浸水,不過只需要略浸,佢無咁硬身已經可以
否則會太軟,炒出來就無咁好食
2. 落油蒜蓉起鑊爆熟肉碎,落生抽,老抽,胡椒粉,蠔油,糖,1碗水,豆瓣醬
3. 煮滾試味加粉絲至收乾水,落葱落麻油拌勻,完成
2015年9月1日 星期二
淮山節瓜響螺紅棗日月魚豬尾骨湯
補肝益腎明目,飲完對眼都精靈d,今次用豬尾骨黎煲,唔使落鹽啖湯都好夠味
材料:
淮山 4片
節瓜 2條
響螺 2個
紅棗 4粒
日月魚 4片
瑤柱 2粒
豬尾骨 $30
做法:
1. 所有材料洗淨,節瓜去皮切件,紅棗去核
2. 豬尾骨、響螺出水備用
3. 水滾將所有材料加入,煲2.5小時,完成
2015年8月31日 星期一
蜜汁叉燒
成日都話我好耐冇整叉燒、好想食,見你呢排咁乖,就整啦,哈哈...
大家要緊記揀半肥瘦,因為焗出黎先至會juicy & yummy
材料:
半肥瘦枚柳 $40
麥芽糖 3湯匙
醃料:
柱侯醬 1湯匙
叉燒醬 3湯匙
玫瑰露酒 1湯匙
紅椒粉 2茶匙
豉油 1湯匙
做法:
1. 洗淨枚柳,抺乾,用叉平均叉幾下枚柳
2. 醃料拌勻,平均塗抹枚柳,醃3小時
3. 預熱焗爐,230度
4. 麥芽糖用熱水座溶,焗盆放上枚柳,掃上麥芽糖,焗20分鐘,反轉掃上麥芽糖,焗10分鐘,完成
2015年8月26日 星期三
瑞士汁雞翼
瑞士汁雞翼要整得好食,揀選醬油真係好重要,而我每一次整瑞士汁雞翼,定必會選用鉅利醬油,因為每一次整,家人同朋友都會大讚,哈哈...
雖然呢支醬油要自己調味,但用得耐就會有佢獨特嘅味道,因為每一次加入不同的食材,經過無數次的翻用,就會變成超正既陳年瑞士汁,每次用完,千萬不要倒掉,隔油,將它攤凍變成室溫,再放入冰箱保存
而我的冰箱已有一盒用了幾年時間的陳年瑞士汁,每一次用就將它解凍,如果份量唔夠就注入1:1鉅利醬油、水及少少生抽,將其延續
材料:
鉅利醬油 1碗
水 1碗
生抽 1湯匙
花椒八角 1湯匙
肉桂枝 半條
白胡椒粒 少許
做法:
1. 花椒、八角、肉桂枝、白胡椒粒清洗乾淨,用茶袋袋起
2. 煲放入醬油、水、生抽及茶袋
3. 滾起放入雞翼或其他食材,滾起熄火,半小時後再次滾起熄火,重複做三次,完成
(用浸熟既方法,保證啲雞翼又滑又入味),哈哈...
4. 拎起茶袋待涼,隔去油份,放入冰箱保存
蒜蓉蒸扇貝
我的另一伴很喜歡食扇貝,雖然煮法簡單、但清洗雖時,而作為一個稱職既人妻,久不久都要滿足一下佢個胃既...
材料:
扇貝 4隻
蒜蓉
蔥頭
蔥粒
做法:
1. 扇貝清洗乾淨、備用
2. 水滾蒸5分鐘
3. 煮滾油放蒜蓉、蔥頭、糖及豉油 ,蒜蓉變成金黃色,淋上扇貝面,灑上蔥粒,完成
2015年8月22日 星期六
青邊鮑猴頭菇瘦肉湯
開始立秋,湯水係時候又要轉換一下,煲返d滋潤嘅湯水,為身體提高免疫力
材料:
青邊鮑 1隻
猴頭菇 4個
杞子 1湯匙
紅棗 4粒
陳皮 1角
瘦肉 $30
做法:
1. 所有材料洗淨,陳皮刮瓤,備用
2. 青邊鮑解凍,剪去嘴蒂,出水
3. 猴頭菇用清水浸半小時,重覆擠到冇黃色水
4. 瘦肉切小塊,出水
5. 凍水加入陳皮、青邊鮑,滾起將所有材料加入,轉小火煲2.5小時,完成
2015年8月18日 星期二
無花果陳皮水
皮膚要水潤,身體就要定期補水,特別捱夜或吃上火食物後,更需要特別修護,無花果陳皮水有效提升脾胃津液、潤肺止咳、溫和潤燥、滋潤皮膚
材料:
無花果 半磅
生囇淮山 8塊
南北杏 適量
陳皮 半個
做法:
1. 所有材料洗淨,無花果剪開一半,備用
2. 陳皮浸至軟身,刮去白色瓤
3. 預備約十八碗分量的水,陳皮凍水落,可避免燥熱
4. 水滾後,將所有材料加入,滾起後轉慢火煲1.5小時,完成
泰式豬手
早前鹹豬手減價,精明既我梗係入定貨啦,煲完湯再整泰式豬手,1隻豬手2食好抵呀,配料索哂啲汁,老公食完都話正
材料:
鹹豬手 1隻
車厘茄 5個
紫洋蔥 1個
乾蔥 4粒
蒜頭 4粒
中芹
青檸 5個
指天椒 1隻
汁料:
雞醬、魚露、青檸汁
做法:
1. 先將豬手出一出水,然後用嚟煲湯(約煲1.5小時),將鹹豬手取出後,用冰水浸至冷卻,用廚房紙抹乾,起骨
2. 鋪一張保鮮紙在枱,放上豬手肉,慢慢將豬手捲好,用保鮮紙紮實再加多2-3層保鮮紙,再用綿繩紮實為止,紮得越實,切的時候會切得完整
3. 將所有配料洗淨切好,然後用一個大盆,將所有材料加入包括豬手
4. 青檸開邊醬汁醬汁揸出但青檸不要掉,放埋入盆內因為青檸皮有自己獨特嘅香味千祈唔好浪費,然後加入適量魚露丶雞醬、拌勻,完成(放入雪櫃雪凍後食味道更佳)
2015年8月8日 星期六
泰式粟米蝦餅
自家製泰式粟米蝦餅,加左藍象青咖哩醬,十分惹味,自己撻蝦膠,雖然步驟會多一點,但口感十分彈牙,亦有些食譜會加入蛋白和蔥白,不過我覺得簡簡單單已經足夠
材料:
蝦 1斤
粟米 適量
藍象青咖哩醬 1茶匙
魚露 1茶匙
胡椒粉 適量
做法:
1. 蝦洗淨,去蝦殼,用菜刀背拍扁
2. 加調味料、拌勻,撻5-6下,等佢起膠,再加粟米,撻至起膠
3. 燒熱油鑊,加多點油才有金黃效果
4. 中火,手沾水將蝦膠搓成圓餅,下油鑊半煎炸至金黃色,完成
材料:
蝦 1斤
粟米 適量
藍象青咖哩醬 1茶匙
魚露 1茶匙
胡椒粉 適量
做法:
1. 蝦洗淨,去蝦殼,用菜刀背拍扁
2. 加調味料、拌勻,撻5-6下,
3. 燒熱油鑊,加多點油才有金黃
4. 中火,手沾水將蝦膠搓成圓餅
2015年8月3日 星期一
秋葵火腿炒蛋
秋葵又名毛茄,含有果膠、牛乳聚糖等等,具有幫助消化、治療胃炎、保護皮膚和胃黏膜之功效,其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食欲,改善消化不良,被譽為保健蔬菜之一
材料:
秋葵 5條
蛋 4隻
火腿 1片
調味料:
鹽 半茶匙
胡椒粉 少少
做法:
1. 先將秋葵成條滾水烚約1分鐘,沖水後切粒
2. 火腿切粒,炒熟
3. 雞蛋打入碗,將材料及調味料加入,拌勻
4. 熱油煎熟,完成
2015年7月31日 星期五
2015年7月26日 星期日
三文魚炊飯
由細到大都唔係好鍾意食魚,怕個陣魚腥味同怕多骨,但近日身體不適,醫生叫我吸收多啲蛋白質,見完醫生唯有乖乖去supermarket買件三文魚扒,將它拆肉整三文魚炊飯,唔怕有骨之餘,亦可以吸收到蛋白質、豐富既魚油同omega 3啦
材料:
三文魚扒 1塊
米 1杯
洋蔥 1個
調味料:
鰹魚汁 1湯匙
味醂 1湯匙
料理酒 1湯匙
日本醬油 1茶匙
做法:
1. 首先將三文魚扒用料理酒及醬油醃一會2. 洋蔥切粒,炒香
3. 米洗淨,加入調味料、水,再加入炒香嘅洋蔥,按下電飯煲煮飯制
4. 臨完成前10分鐘,揭開電飯煲蓋,放入三文魚扒,煮熟
5. 飯煲好後,拎起三文魚扒拆肉,扒鬆啲飯
6. 飯面放上碎三文魚,蔥,少少黑胡椒,完成
2015年7月19日 星期日
蒜香金不換波波蜆炒扁意粉
Fusion菜式,第一次整波波蜆,好鮮甜呀,就咁簡簡單單已經好好味,想食得野味啲,可以再加多啲辣椒
材料:
波波蜆 1斤
扁意粉 1/3包
金不換 適量
配料:
乾蔥 3隻
蒜蓉 適量
指天椒 2隻
調味料:
海鹽 適量
黑胡椒 適量
牛油 5g
豆瓣醬 2茶匙
做法:
1. 未煮既蜆要放入雪櫃,炒之前先沖洗
2. 扁意粉烚至自己喜愛的軟硬度,備用
3. 用牛油起鑊,爆香乾蔥和蒜蓉、指天椒,放入扁意粉快兜,這時可加入海鹽和黑胡椒調味,再放入剛沖洗好的蜆
4. 波波蜆會出水,如不夠水,可額外加少少水
5. 加入切碎了的金不換,蓋上蓋子,直至看到蜆微微張開,最後便加入豆瓣醬快兜便完成
2015年7月15日 星期三
魚茸釀荔枝
媽媽比左一大袋荔枝給我,食得多又怕燥熱,唯有將佢入饌,變成一道家常菜,既有水果清甜又有啖啖既魚肉,大人小朋友都好喜歡
材料:
荔枝 20 粒
鯪魚肉 4兩
玻璃芡汁:
泰式甜酸醬 3湯匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
生粉 2茶匙
水 2湯匙
做法:
1. 荔枝去皮,以小刀去核
2. 用廚房紙吸去荔枝多餘水份,盡量不要大力按壓,保持荔枝圓圓的外型
3. 將鯪魚肉放入唧袋,唧入荔枝至飽滿
4. 排好荔枝在蒸碟上,魚肉那開口向上
5. 隔水蒸八分鐘,蒸的同時,可準備玻璃芡汁
7. 落甜酸醬稍爆,再下生粉水、胡椒粉、鹽,煮至醬汁變稠
8. 倒去多餘水份,落醬汁,完成
2015年6月28日 星期日
益力多乳酪慕絲杯
夏日炎炎,總想食d凍冰冰甜品,老公喜歡飲益力多,但糖份高,而我將它變化成慕絲杯,再加入乳酪感覺會健康一點,又太不heavy
材料 :
益力多 100 + 30 ml
原味乳酪 半杯(120 g)
淡忌廉 150 g
砂糖 20 g
魚膠粉 6g
啫喱面:
藍色啫喱粉 25g
熱水 半杯
魚膠粉 1/2茶匙
做法:
1. 魚膠粉加30ml益力多拌勻浸五分鐘後坐熱水至溶
2. 乳酪加100ml益力多拌勻至無粒粒
3. 淡忌廉加糖用電動打蛋器打至軟身
4. 益力多乳酪混合物加魚膠水拌匀,再分三次將已打起之淡忌廉用切拌方法拌入,即成慕絲
5. 將慕絲平均分配放入小杯內,“登”平,雪實後倒入室溫啫喱水,再雪至啫喱面凝固,完成
2015年6月25日 星期四
Lasagne 千層麵
千層麵簡單易做、好味,不用預先煮麵,只需要炒好肉碎,再加一樽自已喜歡的意粉醬便可,平時我會一次過整多少少份量,放係冰箱,想食嘅時候放入焗爐焗就可以啦
材料:
千層麵 4塊(no pre cooking)
乾蔥頭 2粒切碎
豬肉碎 15蚊
意粉醬 1樽
茄汁 1茶匙
砂糖 適量
Mozzarella Cheese 適量
做法:
1. 乾蔥切碎,爆香後加入肉碎炒至熟
2. 倒入意粉醬煮滾後加茄汁及糖調味,試味後備用
3. 焗盤底噴少少油,放1塊千層麵,塗上1層肉醬及灑上芝士碎,重覆鋪至鋪完4塊麵為止(肉醬要塗滿每1塊千層麵,因為要有濕度才會軟身)
4. 焗爐200度20分鐘,至芝士變成金黃色,完成
黃耳雪梨紅棗茶
黃耳又稱金耳,有很好的保健食療價值,它有抗衰老、抗缺氧、降血脂、降膽固醇及提高機體代謝功能,又能抑制腫瘤細胞生長,具抗癌作用,對肝臟排毒及代謝功能更是有益,黃耳亦比雪耳性質較為溫和,更含豐富膠質,有加倍滋陰養顏功效
材料:
黃耳 10g
雪梨 2個
桂圓 1湯匙
去核紅棗 8粒
冰糖適量
做法:
1. 黃耳隔晚浸軟,瀝乾後剪去硬蒂,備用
2. 所有材料洗淨
3. 雪梨去皮,去芯及切塊
4. 水滾將所有材料加入,煲1.5小時,最後落冰糖,完成
2015年6月21日 星期日
粟米魚肚羹
有時候去完街返黎,又冇時間煲湯,我會整一個快捷、方便又美味既羮,只需十分鐘的時間,飲得
材料:
Sweet corn cream style 1罐
水 1罐
蛋 兩隻
魚肚 半條
做法:
1. 魚肚浸軟身,洗淨出水,渣乾水切成粒粒,備用
2. 落1罐粟米湯,加1罐水拌勻煮滾
3. 湯滾起落魚肚,再次滾起落蛋,加小小鹽、胡椒粉調味,完成
無花果桂花蘋果雪梨茶
無花果營養價值高,具有降血脂血壓,滋陰健脾、益胃潤腸、舒緩咽喉痛、清熱解毒和消腫止血的功效。科學家更發現,經常食用無花果的南美洲居民,癌症發病率亦較低,近排喉嚨有d乾,試試先,飲完真係有舒緩嘅功效
材料:
桂花 適量
蘋果 2個
雪梨 1個
無花果 4個
冰糖 適量
做法:
1. 所有材料洗淨
蘋果 2個
雪梨 1個
無花果 4個
冰糖 適量
做法:
1. 所有材料洗淨
2. 蘋果、雪梨去芯去皮切件,無花果切半
3. 水滾先放無花果,桂花,煲約15分鐘,再加入蘋果、雪梨小火煲30分鐘,最後加入冰糖調味,完成
2015年6月14日 星期日
柚子蜜雞翼
今晚又整雞翼... 哈哈,冇辦法啦老公鍾意食,上次一田減價時買左1大樽柚子蜜,要好好利用它呢,柚子蜜丶雞翼配搭在一起,非常美味,甜甜的,真開胃啊,絕對讓您吃個不停
材料:
雞翼 10隻
柚子蜜 2湯匙
白芝麻 適量
醃料:
生抽 半湯匙
老抽 1茶匙
紹興酒 半湯匙
糖 半茶匙
做法:
1. 雞翼,洗淨後抹乾水,備用
2. 雞翼用醃料醃大約1小時
3. 焗爐200度預熱,雞翼底向上焗10分鐘,再面向上焗10分鐘
4. 雞翼出爐,掃上韓式柚子蜜,完成
2015年6月8日 星期一
泡菜大蜆豆腐鍋
夏天熱辣辣,留係廚房耐d都滿頭大汗,今次介紹給大家一個快捷又方便既鍋,只需十分鐘時間就完成
材料:
蜆 1斤
硬豆腐 1件
泡菜
蔥
水
做法:
1.蜆用鹽浸2小時吐沙,過清水用刷洗乾淨,備用
2.豆腐切件
3.水滾放豆腐煮3分鐘,加入大蜆煮大概3分鐘至開口
4.加入泡菜煮3分鐘,最後加入蔥段,完成
2015年6月6日 星期六
腐皮蝦芝士卷
簡單易做又好味,我亦會將蝦切成一粒粒拌入蝦膠中,增加口感,這個芝士卷不只下飯,作為開party小食亦大受歡迎
材料:
片裝芝士
腐皮 1張
蝦膠 $40
蝦
蔥粒
做法:
1. 腐皮用濕布抹乾淨,剪成1片片
2. 蝦去殼切粒,加入蝦膠中,再落少少胡椒粉及粟粉拌勻
3. 一片腐皮,舖上蝦膠,芝士,蝦膠,摺好
4. 落少少油,把腐皮卷煎至金黃,完成
2015年6月4日 星期四
梅酒
終於等到有日本梅子賣喇,聽sale 姐姐講話用日本梅子釀製的梅酒會好飲些,就等我再浸多一瓶睇下個分別先
材料:
和歌山古城梅 1000g
碎冰糖 400 g
燒酌 1800 ml
做法:
1. 用牙簽挑去掟部,梅子放在大盤中,加粗鹽搓揉洗淨,再用清水浸泡 1 – 2 小時,可去除濃藥亦可去除青澀味
2. 瀝乾水份,舖平風乾,(緊記一定要風乾,如不乾透就會發霉)用針在梅子身刺一些小孔,有助梅子出味,再用酒清洗一次青梅
3. 玻璃瓶用熱水消毒晾乾,把青梅放入玻璃瓶內,再將冰糖加入,舖好後注入燒酌
4. 密封蓋子,放在陰涼處,每隔 10 天搖晃瓶子,使冰糖與酒混合均勻,冰糖會慢慢融化於酒中
5. 3個月之後試味,如不夠甜可加入冰糖,搖晃均勻,再放多半年或1年以上,當梅酒變成琥珀色,即可開封享用,完成
2015年6月3日 星期三
荔枝酒
之前釀製嘅荔枝酒有收成喇,一打開蓋就已經聞到好香既荔枝味,再加幾粒冰,飲完個人清涼曬
食譜:
https://m.facebook.com/K.T.Kitchen1/photos/a.412416262213884.1073741839.401742933281217/563076537147855/?type=1&source=56&ref=bookmark
2015年6月1日 星期一
洋薏米腐竹雞蛋糖水
好耐冇煲過糖水飲,近排天氣又熱又焗,煲返個洋薏米腐竹雞蛋糖水,甜一下先,雪凍飲仲正呀
材料:
洋薏米 適量
腐竹 2塊
雞蛋 1隻
冰糖 適量
做法:
1. 腐竹及洋薏米洗淨備用
2. 凍水放入洋薏米煲半小時,再落腐竹煲半小時
3. 加入冰糖,待冰糖溶後便加入烚熟雞蛋,完成
2015年5月28日 星期四
芒果糯米糍
一到夏天又係食芒果既季節,而家既芒果大大隻,又甜又多汁,用黎整甜品就最好不過喇
材料:
糯米粉 80g
鷹粟粉 30g
糖 30g
水 50g
椰漿 100g
芒果 2個
菜油 1-2湯匙
少量熟糯米粉(包外層用)
做法:
1. 將糯米粉、鷹粟粉、糖、水、椰漿及菜油混合,攪拌至無粉粒成糰
2. 水滾後,放入麵團用中火蒸15分鐘,取出待涼
3. 芒果肉切成大正方形
4. 拿起45g麵團放入保鮮袋碌薄,包入果肉收口,滾上熟糯米粉,完成
2015年5月23日 星期六
蕃茄薯仔雞腳豬尾骨湯
含有豐富的骨膠原,又有茄紅素,有益又健康
材料:
蕃茄 4個
薯仔 2個
粟米 1條
新鮮雞腳 8隻
豬尾骨 $30
做法:
1. 所有材料洗淨,豬尾骨、雞腳,出水備用
2. 薯仔去皮切件,蕃茄、粟米切件
3. 水滾將所有材料加入,煲2小時,完成
2015年5月19日 星期二
紫薯牛奶糕
在網上見到有人整紫薯牛奶糕,製成品係一隻好靚既紫色,身為紫控的我,當然要跟住做啦,好滿意,真係又靚又好味
材料:
紫薯 150g(惠康有售)
牛奶 360g
砂糖 50g
魚膠片 15g
水 4湯匙
做法:
1. 將紫薯洗淨去皮後切成小塊,大火蒸12分鐘,然後用叉壓成紫薯泥
2. 將魚膠片剪成小塊,用4湯匙水浸軟備用
3. 用小火將180g牛奶和砂糖混合煮溶,然後加入魚膠片繼續拌勻,直至魚膠片完全溶化
4. 將紫薯及牛奶倒入攪拌機,然後過篩
5. 將紫薯牛奶加入剩餘的180g牛奶,拌勻
6. 將(5)再過多一次篩,務求令紫薯牛奶糊更滑,成品會更加細緻
7. 將紫薯牛奶糊倒入容器,放入雪櫃冷藏一晚,完成
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