茄汁大蝦

酸酸甜甜有汁既餸，老公就最喜歡，茄汁大蝦就符合哂資格啦，做法亦十分簡單，短時間就開飯嚕

材料：

大蝦   8隻

汁料：

茄汁   3湯匙

黃糖   3茶匙

老抽   少許

做法：

1. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚，備用

2. 茄汁丶黃糖、老抽再加半碗水，拌勻

2. 蝦煎到8成熟就將汁料倒落去煮多一陣，杰身上碟，完成

粉葛章魚鮑魚骨湯

上星期返外家晚飯，媽媽煲了此款湯比我飲，飲完覺得好甜好好飲，即時請教媽媽用左乜野材料，到今日終於有時間可以煲，老公KO左2大碗...哈哈

材料：

粉葛      

馬蹄       6粒

紅蘿蔔   1條

蜜棗       2粒

章魚       1塊

鮑魚骨   ＄25

做法：

1. 鮑魚骨洗淨，出水，備用

2. 粉葛，馬蹄，紅蘿蔔去皮，切件

3. 水滾將所有材料加入，煲2.5小時，完成

鹽麴親子丼

親子丼，即滑蛋雞肉飯，是我最喜愛的日本丼！親子丼包含雞肉和雞蛋，像母親和兒子一樣。雞肉配上滑蛋，送飯一流

材料 : 

雞脾肉                 2塊

鹽麴                     2湯匙 

洋蔥                     1隻

雞蛋                     3隻

油                        1茶匙

糖                        1茶匙 

醬油                     2湯匙

味醂                    1湯匙  

鰹魚高湯             1/2碗

蔥粒                     

紫菜絲                 

 

做法：

1. 雞肉用鹽麴和糖醃約30分鐘

2. 雞蛋輕輕打勻，備用

3. 洋蔥切絲，備用

4. 冷鍋下油，中小火燒熱煱，將洋蔥放入炒香

5. 將雞肉放入炒片刻至半熟

6. 將糖、醬油、味醂、鰹魚高湯、蔥粒放入，略拌，用小火煮約10分鐘              

7. 煮滾後，淋上蛋汁，用小火煮約2分鐘

8. 放在白飯上，灑上紫菜絲、蔥粒，完成

雪梨蘋果海㡳椰

踏入秋天，感覺成個人都好乾燥，皮膚同嘴唇都好乾，係時候要煲返d滋潤糖水飲下，煲完可將雪梨蘋果壓成茸，一齊飲，超潤

材料：

蘋果          3個

貢梨          3個

乾海底椰  少量

冰糖         少量

南北杏      少量

做法：

1. 蘋果，貢梨去皮去芯，切塊

2. 水滾將所有材料加入，煲2小時，再落冰糖調味，完成

五香蒜蜜雞翼

 

雞翼真係可以千變萬化，配搭不同既醃料，做出多花款既菜式，今次用了五香粉，材料簡單，好吃到一隻接著一隻，五香粉既獨特味道，估不到配上蜜糖雞翼非常夾，大家亦可早一日醃定，隨時都可以焗黎食

材料：
雞中翼  10隻

醃料：
五香粉   半湯匙
醬油       1湯匙
糖           1茶匙
蒜蓉       少許
蜜糖       少許

做法：

1. 雞翼洗淨抹乾，備用
2. 雞翼最少醃1小時以上
3. 預熱焗爐，雞翼底向上，塗少少蜜糖，180度焗10分鐘，反轉雞翼焗10分鐘，完成