泰式豬手

早前鹹豬手減價，精明既我梗係入定貨啦，煲完湯再整泰式豬手，1隻豬手2食好抵呀，配料索哂啲汁，老公食完都話正

材料：

鹹豬手   1隻

車厘茄   5個

紫洋蔥   1個

乾蔥      4粒

蒜頭      4粒

中芹

青檸        5個

指天椒    1隻

汁料：

雞醬、魚露、青檸汁

做法：

1. 先將豬手出一出水，然後用嚟煲湯(約煲1.5小時)，將鹹豬手取出後，用冰水浸至冷卻，用廚房紙抹乾，起骨

2. 鋪一張保鮮紙在枱，放上豬手肉，慢慢將豬手捲好，用保鮮紙紮實再加多2-3層保鮮紙，再用綿繩紮實為止，紮得越實，切的時候會切得完整

3. 將所有配料洗淨切好，然後用一個大盆，將所有材料加入包括豬手

4. 青檸開邊醬汁醬汁揸出但青檸不要掉，放埋入盆內因為青檸皮有自己獨特嘅香味千祈唔好浪費，然後加入適量魚露丶雞醬、拌勻，完成(放入雪櫃雪凍後食味道更佳)