紫薯牛奶糕

在網上見到有人整紫薯牛奶糕，製成品係一隻好靚既紫色，身為紫控的我，當然要跟住做啦，好滿意，真係又靚又好味

材料：

紫薯      150g（惠康有售）

牛奶      360g

砂糖      50g

魚膠片  15g

水         4湯匙

做法：

1. 將紫薯洗淨去皮後切成小塊，大火蒸12分鐘，然後用叉壓成紫薯泥

2. 將魚膠片剪成小塊，用4湯匙水浸軟備用

3. 用小火將180g牛奶和砂糖混合煮溶，然後加入魚膠片繼續拌勻，直至魚膠片完全溶化

4. 將紫薯及牛奶倒入攪拌機，然後過篩

5. 將紫薯牛奶加入剩餘的180g牛奶，拌勻

6. 將（5）再過多一次篩，務求令紫薯牛奶糊更滑，成品會更加細緻

7. 將紫薯牛奶糊倒入容器，放入雪櫃冷藏一晚，完成