螞蟻上樹

有故事的螞蟻上樹，中菜裡有許多菜名的典故都是非常有意思的，而螞蟻上樹既名字是源自關漢卿筆下的「竇娥冤」

真是利害啊，餸菜背後亦有故事

材料：

豬肉碎/牛肉碎   $10

粉絲    1扎

做法：

1. 肉碎用豉油，糖，豆粉醃一陣，粉絲先浸水，不過只需要略浸，佢無咁硬身已經可以

否則會太軟，炒出來就無咁好食

2. 落油蒜蓉起鑊爆熟肉碎，落生抽，老抽，胡椒粉，蠔油，糖，1碗水，豆瓣醬

3. 煮滾試味加粉絲至收乾水，落葱落麻油拌勻，完成