想另一半多吃點菜，我有辨法，整個上海菜飯，有益又健康
清雞湯 1小盒
雞髀肉 1塊
小棠菜 2棵
薑 2片
醃料：
腐乳 3磚
老抽 1茶匙
紹酒 2茶匙
鹽 小許
糖 小許
菜飯做法：
1. 米洗淨後，倒入雞湯代替清水煮成飯（雞湯份量跟平時煮飯落水一様便可）
2. 洗淨小棠菜，把莖及葉分別切粒，分開盛起備用
3. 熱鑊落油，放入薑片略爆，加入菜的莖部炒至8成熟，然後倒入菜葉，加少許鹽調味，繼續快炒至熟，熄火
4. 把炒好的小棠菜倒入飯煲內，與已煮熟的米飯拌勻即可
小貼士：
1. 菜要炒得翠綠一定要將莖及葉分開放入鑊炒，先把莖部炒至7、8成熟再加入菜葉一齊炒
2. 菜與米飯伴勻後切勿把飯煲蓋蓋上，以免把菜焗黃
雞扒煮法：
1. 雞扒洗淨後用廚紙抺乾水份，加入醃料醃約1小時
2. 熱鑊加少許油，先把雞皮一面煎香，讓多餘的油份迫出，再翻轉煎另一面
3. 煎好後切件配上菜飯，完成
菜飯做法：
1. 米洗淨後，倒入雞湯代替清水煮成飯（雞湯份量跟平時煮飯落水一様便可）
2. 洗淨小棠菜，把莖及葉分別切粒，分開盛起備用
3. 熱鑊落油，放入薑片略爆，加入菜的莖部炒至8成熟，然後倒入菜葉，加少許鹽調味，繼續快炒至熟，熄火
4. 把炒好的小棠菜倒入飯煲內，與已煮熟的米飯拌勻即可
小貼士：
1. 菜要炒得翠綠一定要將莖及葉分開放入鑊炒，先把莖部炒至7、8成熟再加入菜葉一齊炒
2. 菜與米飯伴勻後切勿把飯煲蓋蓋上，以免把菜焗黃
雞扒煮法：
1. 雞扒洗淨後用廚紙抺乾水份，加入醃料醃約1小時
2. 熱鑊加少許油，先把雞皮一面煎香，讓多餘的油份迫出，再翻轉煎另一面
3. 煎好後切件配上菜飯，完成
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