呢排天氣開始熱，最啱就係食涼拌，一早整定放入雪櫃，到開飯時就不會手忙腳亂啦，想茄子煮好後仍然保留美麗的紫色，秘訣係用風扇吹凍，唔好比茄子繼續加熱，否則就會變到好深色
材料：
茄子 1條
獨子蒜 1粒
豉油 1湯匙
魚露 1茶匙
韓式辣醬 半茶匙
麻油 2茶匙
糖 適量
芝麻 適量
做法：
1. 茄子洗淨切2寸長再開二
2. 大火隔水蒸7分鐘
3. 取出茄子，先攤涼，再手撕成細條
4. 獨子蒜切蓉，加入所有調味料拌勻備用
5. 拌入調味料撈勻，上碟灑上芝麻，完成
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