富士山肉餅

工人姐姐漸漸熟習環境，所有野都慢慢開始上手喇，而我d時間又多返少少，可以煮下d新菜式，再唔係蕃茄炒蛋、炒菜咁悶，呢個富士山肉餅我都係第一次整，除咗個外型，其實同平時蒸肉餅一樣呢...哈哈

富士山肉餅

材料 ：

肉碎       $30

鹹蛋       1隻

馬蹄       6粒

蔥              

醃料：

鹽              半茶匙

糖              2茶匙

粟粉          3茶匙

生抽           2茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              4湯匙（最後續少邊攪拌邊倒入）

做法 :

1. 鹹蛋清洗乾淨，分開蛋白及蛋黃

2. 馬蹄去皮、切粒

3. 肉碎加入水以外的醃料拌匀，最後續少加水並攪拌，加入馬蹄再拌勻，醃1小時

4. 堆積成小山型，頂位做成一個小凹位，蒸8分鐘

5. 熄火打開鑊蓋，從頂淋上鹹蛋白，頂位置放上原隻鹹蛋黃，繼續蒸約12分鐘，蒸好灑下蔥粒，熄火焗1-2分鐘，完成