窩蛋牛肉飯

早前係萬寧換購回來既Staub 18終於開光了，為左要試試它的威力，頭炮係焗飯，經醃過既牛肉，食時無需再加豉油，因為牛肉汁會流入飯內，已經好夠味了

(2人份量)

材料：

免治牛肉 $25

蛋 1隻

 

調味料：

生抽

糖

鹽

胡椒粉

紹酒

麻油

做法：

1. 落生抽，少許糖，少許鹽，少許胡椒粉，紹酒，麻油，醃免治牛肉最少30分鐘

2. 跟住煮飯，開中火，1份米1份水，久不久攪下，直至煮至起蝦眼水後，調回細火慢慢焗熟D飯

3. 飯熟後，加入之前醃好牛肉再落豆粉先拌勻，再落油拌勻後加小小水，令牛肉滑身

4. 舖牛肉在飯上面，用匙在中間位置輕輕按壓成窩形，牛肉半熟後再放入蛋，熄火用餘熱焗熟，那牛肉就會又嫰又滑，最後灑上葱粒，完成

 

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