開Party整呢款小食，真係簡單又得體，落少少紹興酒，可提升鮑魚既香味，試過咁多款糟鹵，寶鼎糟鹵是最好的，其他食譜要雪一晚，但此食譜只需雪5小時左右，就已經好夠味了，時間太耐反而會過鹹，有個小秘訣，鮑魚不可用大火煮，因用大火煮，鮑魚會收縮，就會un，我呢個食譜未必算得上正宗，但個人認為好味的
材料：
鮑魚 10隻
杞子 適量
做法：
1. 凍水落鮑魚，細火煮到水滾，熄火，焗20分鐘，盛起浸冰水20分鐘
2. 3湯匙紹興酒加冰糖，杞子，細火煮5分鐘至冰糖溶，放涼後加入1碗糟鹵
3. 鮑魚舖好倒入酒汁，酒汁要蓋過鮑魚，浸約5小時，完成
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