韓式波菜

炎熱既天氣，最好食返d凍食既前菜，波菜含有豐富鐵質，多吃有益，韓式波菜做法簡單，只要注意菜的濕潤度，因為會影嚮最後的味道， 調味汁最好先落一半， 試味後再慢慢調至自己合適的咸度

材料：

波菜   半斤

芝麻

調味：

麻油       2茶匙

魚露       1茶匙

胡椒粉   少許

蒜蓉       1茶匙

用小碗攪拌好備用

做法：

1. 波菜切去根部， 洗淨備用

2. 準備1湯碗室温的開水，1湯碗冰開水

3. 用滾水煮波菜3分鐘，取出菜先過室温水，再浸冰水5分鐘 (用作保持菜鮮綠色)

4. 夾起菜放入隔水器皿，放入雪櫃雪約半小時

5. 取出倒去水份，再輕輕壓出多餘水份，將菜排好，切成每段5cm 長度

6. 排好菜段，放上調味汁料，灑上芝麻在面，完成

 

 

 

 

 

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