薑蔥炒蟹

老公知道我喜歡食蟹，就叫我教佢點整，自從學識左之後，就成為佢既拿手小菜

尋晚佢同朋友去捉魚，竟有意外收穫，就係2隻大肉蟹，回到家滿心歡喜告訴我，話今晚用黎煮薑蔥炒蟹，隻蟹大大隻，啖啖肉，好味到大家連d汁亦不放過，哈哈

材料：

蟹　　    　2隻

薑片　　　大量

蔥段　　　大量

調味料：

鹽　       1茶匙

糖           1茶匙

生抽       1茶匙

生粉　　1茶匙

米酒    　1/2茶匙

蠔油　    1茶匙

麻油　    少許

胡椒粉　少許

做法：

1. 花蟹用擦擦乾淨蟹殼，去肺及蟹內兩邊不能食用的部份，斬切瀝乾水份備用

2. 燒熱油鑊，在蟹上撲上生粉水，把蟹炸香，盛起備用

3. 燒熱油鑊，爆香蔥段和薑片，然後加入花蟹，鑊邊灒少許米酒

4. 落調味料，加入2湯匙水，蓋上蓋煮約2分鐘，再落蔥段兜勻，完成