扭扭批Pizza

好多人都喜歡食Pizza，而我自己都係，但發覺出面食既Pizza 質素下降而且非常昂貴，咁倒不如自己整啦，又可以加入喜歡既材料，有了食譜，以後想食既時候亦隨時可以整，這個食譜是在厚薄批既中間, 彌補了太厚太薄既缺點, 口感一流呀

要成功，有幾個重點大家要留意呀

1. 焗爐要夠熱夠火力，如果唔夠火力就開到最高

2. 材料要乾爽，以免出水，影響餅底

3. 當然重要係有一個軟硬適中，有咬感既批底，而且亦要有好味既醬汁同材料

 

材料：

批底

低筋麵粉       70g              

高筋麵粉       130g

鹽                  2g

水                 110g

速發酵母      2g

橄欖油         10g

餡料：

芝士腸

紅，黃，綠椒

獅子狗

蟹柳

Mozzarella 芝士碎

Pizza 茄汁或意粉醬或千島沙律醬

做法：

1. 將所有材料搓匀至光滑，室溫發酵至兩倍大

2. 發酵完成後，再搓至空氣排出，搓成圓形，發酵20分鐘

3. 將麵團分成兩份( 如果唔做扭扭批就不需分成兩份)

4. 扭扭批邊將約30g麵團包著一條芝士腸，中間切開，成兩粒批邊

5. 如事者做成所需分量. 用手將扭扭批邊與批底壓實

( 除芝士腸外亦可按喜好放入其它材料)

6. 批底碌成約0.5cm厚，可按喜好放入各種餡料，批底造型後可直接放入材料，放好後亦可直接焗，不用再發酵

7. 預熱焗爐，230度焗約10分鐘，或至金黃，完成




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