冬瓜波波蜆夜香花湯

媽媽話今日大暑一定要煲冬瓜湯呀，唔講我都唔知添...哈哈，買齊材料，滾返個冬瓜波波蜆夜香花湯，大小老闆齊齊飲，消消暑

冬瓜波波蜆夜香花湯

材料：

冬瓜        斤半

波波蜆     1斤

夜香花    ＄5

粉絲         1紥

瘦肉        ＄15

薑             2片

咸蛋白     1個

做法：

1. 夜香花浸洗乾淨備用，冬瓜去核切大粒備用

2. 粉絲用水浸軟，瘦肉切片

3. 滾水落花甲，微微張開口就盛起，用水喉水沖乾淨備用

4. 落薑片，滾起落冬瓜煲到半透明，再加瘦肉滾一陣，落埋花甲、粉絲及咸蛋白，熄火落埋夜香花，完成

冬瓜去濕湯

近排成日落雨，又濕濕立立咁，煲返個冬瓜去濕湯飲下，清下d濕熱

去濕料可以到藥材鋪執，簡單方便，入面包括有燈芯花，木棉花，生熟薏米，扁豆，赤小豆等等。有利去水去濕之效用，好適合呢d潮濕既天氣飲

冬瓜去濕湯

材料：

冬瓜           1斤

去濕湯料   1包

蜜棗           2粒

豬骨           $40

做法：

1. 去濕湯料洗凈，瀝乾水份、備用

2. 冬瓜洗淨，去囊切粗塊，保留冬瓜皮

3. 豬骨出水，洗淨、備用

4. 所有材料加入，煲3小時，加鹽調味，完成

木瓜紅蘿蔔粟米海底椰素湯

第一次煲素湯，估唔到冇落肉都好清甜又好飲，食埋啲湯渣唔做大嘥鬼，營養豐富，又健康

材料：

木瓜       半個

紅蘿蔔    1條

粟米        1條

海底椰    6片

腰果        2両

蜜棗        1粒

龍王杏 

做法：

1. 所有材料洗淨

2. 木瓜、紅蘿蔔、粟米去皮切件

3. 水滾起，放入所有材料，煲3小時，完成

蓮藕鱆魚花生眉豆雞腳豬骨湯

突然間好想飲蓮藕湯，記得小時候媽媽間唔中都會煲，呢d老火湯真係充滿媽媽的味道

挑選蓮藕時選擇帶有泥的蓮藕，藕身要肥大筆直，裡面長有許多氣洞者為佳，蓮藕含有豐富的鐵質，蛋白質，又能補血

材料：

蓮藕   2節

鱆魚   1塊

雞腳   4隻

豬骨  ＄35

蜜棗   2粒

花生

眉豆

做法：

1. 蓮藕去泥、去皮，切片備用
2. 豬骨、雞腳、鱆魚，出水洗淨
3. 花生、眉豆、蜜棗，洗淨
4. 水滾起，加入所有材料，煲3小時，完成

紅蘿蔔粟米栗子百合豬𦟌湯

入秋最好煲返d清潤既湯水飲，此湯含有豐富營養同植物纖維，健脾益胃，清甜又清潤

材料：

栗子     半磅

百合      1両

粟米      1條

紅蘿蔔  1條

蜜棗      2粒

豬𦟌      $30

南北杏 

做法：

1. 所有材料洗淨，豬𦟌出水

2. 滾起細火煲3小時

冬蟲夏草鮑魚雞湯

好耐冇出post喇，自從屋企多左個小老闆，就周身唔得閒，日日都好似要同時間競賽咁，雖然日日都好忙，但見到你開心、健康、快樂地成長，什麼都是值得的，講返正題先，以前d長輩成日話坐月坐得好，之後身體都會好，呢句說話我而家深深體會到，坐月既時候請左個好幫手陪月姨姨協助我坐月，由以前怕凍又面冇血色的我，到而家唔再成日覺得凍同埋面色紅潤左，她既功勞也不少

呢款湯滋補養陰，冬蟲夏草有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效

材料：

冬蟲夏草  10條

紅棗          4粒

圓肉          10粒

杞子          15粒

淦旗片       2片

淮山          3片

黨參          2條

鮑魚          2隻

雞              1隻

做法：

1. 所有材料洗淨，鮑魚、雞出水，備用

2. 除杞子外，所有材料凍水落，滾起轉慢火煲3小時

3. 最後1小時落杞子，完成

海㡳椰無花果螺頭湯

海底椰清熱潤肺，止咳，滋陰潤燥 ，加埋無花果，有助排毒、保健既功效

材料：

乾螺頭       2粒

乾海底椰   半碗

淮山           4塊

無花果       4粒

陳皮           1角

南北杏       適量

瘦肉          ＄30

做法：

1. 所有材料洗淨，果皮去嚢，瘦肉出水

2. 淮山用水浸45分鐘左右，然後再沖一次水，以防有流黃

3. 除肉之外，所有材料隨凍水落，直到水滾，之後轉慢火煲2.5 小時，完成

淮山節瓜響螺紅棗日月魚豬尾骨湯

補肝益腎明目，飲完對眼都精靈d，今次用豬尾骨黎煲，唔使落鹽啖湯都好夠味

材料：

淮山      4片

節瓜      2條

響螺      2個

紅棗      4粒

日月魚  4片

瑤柱      2粒

豬尾骨  $30

做法：

1. 所有材料洗淨，節瓜去皮切件，紅棗去核

2. 豬尾骨、響螺出水備用

3. 水滾將所有材料加入，煲2.5小時，完成

青邊鮑猴頭菇瘦肉湯

開始立秋，湯水係時候又要轉換一下，煲返d滋潤嘅湯水，為身體提高免疫力

材料：

青邊鮑   1隻 

猴頭菇   4個

杞子       1湯匙

紅棗       4粒

陳皮       1角

瘦肉      ＄30

做法：

1. 所有材料洗淨，陳皮刮瓤，備用

2. 青邊鮑解凍，剪去嘴蒂，出水

3. 猴頭菇用清水浸半小時，重覆擠到冇黃色水

4. 瘦肉切小塊，出水

5. 凍水加入陳皮、青邊鮑，滾起將所有材料加入，轉小火煲2.5小時，完成

粟米魚肚羹

有時候去完街返黎，又冇時間煲湯，我會整一個快捷、方便又美味既羮，只需十分鐘的時間，飲得

材料：

Sweet corn cream style  1罐

水      1罐

蛋      兩隻

魚肚  半條

做法：

1. 魚肚浸軟身，洗淨出水，渣乾水切成粒粒，備用

2. 落1罐粟米湯，加1罐水拌勻煮滾

3. 湯滾起落魚肚，再次滾起落蛋，加小小鹽、胡椒粉調味，完成

蕃茄薯仔雞腳豬尾骨湯

含有豐富的骨膠原，又有茄紅素，有益又健康

材料：

蕃茄          4個

薯仔          2個

粟米          1條

新鮮雞腳   8隻

豬尾骨      ＄30

做法：

1. 所有材料洗淨，豬尾骨、雞腳，出水備用

2. 薯仔去皮切件，蕃茄、粟米切件

3. 水滾將所有材料加入，煲2小時，完成

  

月事後進補湯水

有些女士月事期間會出現經痛，氣虛，腹痛，頭暈等情況，這些都是氣血不足之象，等月事後飲用此湯，可補充月事時候流失的氣血，長期定期飲用氣息都會變好

圖中是一人份量

材料：

紅棗

杞子

天麻片

北芪

黨參

瘦肉 

做法：

1. 所有材料洗淨，備用

2. 紅棗去核

3. 水滾，所有材料加入，煲1.5小時，完成

日月魚茶樹菇螺頭瘦肉湯

此湯有滋陰、明目、潤肺、健脾開胃既功效

材料：

日月魚    5塊

茶樹菇    3g 

淮山       4片

杞子       3g

龍眼肉   3g

蓮子       3g

螺頭       1個

瘦肉      ＄30

做法：

1. 瘦肉、螺頭出水，洗淨備用

2. 所有材料浸洗乾淨，備用

3. 水滾將所有材料加入，煲2.5小時，完成

魚翅瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯

魚翅瓜清甜美味，有豐富膳食纖維，胺基酸，維生素。能清熱解渴及清熱解毒，有潤大腸作用，此外亦能降血糖和膽固醇，是健康食品呢

材料：

魚翅瓜   1個

紅蘿蔔   1條

粟米       1條

豬骨       $ 30

果皮       1角

蜜棗       2粒

做法：

1. 果皮浸軟刮瓤，豬骨洗淨出水，沖洗乾淨備用

2. 紅蘿蔔、粟米洗淨，去皮切件

3. 凍水落果皮，水滾除魚翅瓜外，將所有材料加入，煲1.5小時

4. 洗淨魚翅瓜，切去頂部及底部不用去皮，再切開四份，加入煲1小時

5. 煲好後，拎起魚翅瓜去核，用叉將瓜絲取出，放入湯內，完成

南瓜粟米栗子豬展湯

集合左咁多種蔬菜既湯，非常之有營養，亦益處多多，因為加入左栗子，所以冇落蜜棗都已經好甜喇

材料：

南瓜      半個 

栗子      半斤

紅蘿蔔   1條

粟米      2條

豬展     ＄30

南北杏  適量

做法：

1. 滾水煮栗子大約5分鐘，去殻去皮，備用

2. 豬展出水，備用

3. 南瓜、紅蘿蔔、粟米切件

4. 水滾將所有材料加入，煲2小時，完成

粉葛章魚鮑魚骨湯

上星期返外家晚飯，媽媽煲了此款湯比我飲，飲完覺得好甜好好飲，即時請教媽媽用左乜野材料，到今日終於有時間可以煲，老公KO左2大碗...哈哈

材料：

粉葛      

馬蹄       6粒

紅蘿蔔   1條

蜜棗       2粒

章魚       1塊

鮑魚骨   ＄25

做法：

1. 鮑魚骨洗淨，出水，備用

2. 粉葛，馬蹄，紅蘿蔔去皮，切件

3. 水滾將所有材料加入，煲2.5小時，完成

合掌瓜無花果鮑魚骨湯

天氣開始慢慢步入秋天，呢段時間要煲返d清潤既湯水，合掌瓜加無花果既配搭就最適合不過

材料：

合掌瓜         2個

乾無花果     4粒

鮑魚骨        ＄30

南北杏        適量

蜜棗            2粒

做法：

1. 將所有材料洗淨，鮑魚骨出水，洗淨、備用

2. 合掌瓜去皮，切件，無花果切半

3. 水滾起將所有材料加入，煲2.5小時，完成

龍脷葉枇杷葉石黃皮湯

老公病左，傷風感冒加上有少少咳，今日街市姐姐教我煲(龍脷葉枇杷葉石黃皮湯)話有助清熱潤肺，化痰止咳等功效，喉痛及支氣管炎等都有幫助，只要煲夠時間，此湯並不太寒涼，連我都啱飲，可作為預防咁話

材料：
龍脷葉 1兩
枇杷葉 5錢
南北杏 1兩
石黃皮 2兩
蜜棗 2粒
瘦肉 ＄30
果皮 1塊

做法：
1. 瘦肉出水，洗淨備用
2. 龍脷葉、枇杷葉、石黃皮洗淨，石黃皮切半
3. 凍水落果皮，滾起將所有加入，煲2小時，完成

藥材湯

小時候媽媽經常煲藥材湯比我飲，此湯補氣健脾，補而不燥，間唔中飲下，可增強免疫力

材料：

北芪  3塊

黨心  4條

圓肉

杞子

茨實

豬展   $39

做法：

1. 所有材料浸洗乾淨

2. 豬展出水

3. 將所有材料加入，煲3小時，完成

無花果粉葛豬骨湯

天時暑熱，成日肩頸膊痛，不妨煲些粉葛湯調理一下，它有助肌肉鬆弛，清胃火，生津又止渴，只要煲夠時間，粉葛湯並不寒涼

材料：

無花果    4粒

粉葛       $25

紅蘿蔔    1條

豬骨       $30

鹽          少少

做法：

1. 粉葛和紅蘿蔔洗淨，去皮切成塊，備用

2. 將豬骨出水備用

3. 將所有材料加入，煲2小時，最後加入適量鹽調味，完成

 

 

 

 

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