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2013年9月24日 星期二

美式烤肋排


2人份量

材料 :   
豬肋排  
自家製簡易BBQ醬(適量) 或 現成罐裝BBQ醬

醃料 :   
綜合香草   適量
鹽              適量
胡椒粉       適量
紅椒粉Paprika 適量

做法 :
1. 肋排先搽勻綜合香草,放入雪櫃醃4小時或過夜
2. 預熱焗爐攝氏175度,肋排入焗爐前,灑上鹽,胡椒粉和紅椒粉Paprika
3. 放入烤盤,肋排肉多部份向下,烤45分鐘,取出反轉,烤45分鐘,取出
4. 兩面搽上BBQ醬,放回烤盤,肉多部份向上,最後烤15分鐘,完成後,取出待10-15分鐘 (讓肉汁收回肋排內) 切條或切份,即可享用


自家製簡易BBQ醬  :

材料 :  
茄汁         1/2 杯 
洋蔥細粒 2湯匙 
蒜蓉        1粒 
白醋        2湯匙 
蜜糖        3湯匙
黃糖        1湯匙  
喼汁        1湯匙
辣椒醬或Tabasco(適量) 
水            1/4杯

做法 :
混合所有材料, 煮滾, 轉小火, 約煮30分鐘至汁杰即可(其間需經常攪拌)
 
 
 
 
 
 
 
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