鹽焗奄仔蟹

將配料炒香後再焗，會令到鮮味得以提升，食到老公lam lam脷呀

材料：

奄仔蟹    2隻

薑片        2塊

乾蔥        1粒

粗鹽       適量

五香粉   適量

紹興酒   適量

做法：

1. 奄仔蟹用牙刷清洗乾淨，不用清除咸水草，用廚房紙印乾水

2. 先下油爆香羗片、乾葱，然後將粗鹽、五香粉用小火炒2-3分鐘

3. 將奄仔蟹放於鹽堆，鹽要蓋過蟹用中火焗10分鐘，然後開蓋於煱边加小許紹興酒 (切忌將酒直接倒在蟹面)，熄火再焗15分鐘，完成

 

 

 

 

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