大白菜陳腎豬骨湯

下火，清熱潤肺，好適合夜瞓既人久唔久飲下，由於落左菜乾同陳腎，已經好夠未，不雖要再落鹽

材料：

大白菜   半斤

紅蘿蔔    1條

菜乾        3棵

陳腎        1塊

豬骨        $30

果皮        1片

蜜棗        3粒

南北杏    適量

做法：

1. 菜乾，果皮浸洗乾淨，全部材料洗淨

2. 豬骨出水

3. 凍水落果皮，滾起落哂有材料

4. 細火煲2.5小時，完成

 

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賽螃蟹

好喜歡食呢個餸，有益又健康，我問老公知唔知點解呢個餸叫賽螃蟹？佢認真咁答，菜旁邊有蟹柳，所以叫賽螃蟹喇...哈哈

 

材料:

西蘭花  1個

元貝      2粒

蟹柳      2條

蛋白      4隻

做法:

1. 元貝浸泡後撕開，用油炸香

2. 蟹柳撕開待用

3. 西蘭花烚熟伴碟

4. 蛋白加少少鹽，落油快炒，半凝固之際落埋蟹柳，盛起加上元貝，如喜歡可加入醋，完成

 

 

 

 

 

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味噌雞肉串

每次去日本旅行，都總會去居酒屋食串燒，個種味道真是令我十分回味，有了此食譜，以後在家中都可以享受到日本居酒屋風味，超過癮喔

材料：

雞脾肉          2塊

日式醬油       2小匙

紅味噌           1.5小匙

米酒               2小匙

砂糖               2小匙

蒜蓉               2湯匙

七味粉或辣粉  適量

蜜糖水             適量

做法：

1. 雞脾肉洗淨抹乾，切成小塊

2. 將雞脾肉與所有醬料醃約1小時，再用竹籤串起

3. 預熱焗爐，掃上蜜糖水用200度焗15min，再加上七味粉或辣粉完成

 

 

 

 

 

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椰汁十勝紅豆糕

個模係早前日本旅行muji買，香港都有出此款，但好快就冇哂貨，第一次用呢個模黎整甜品，都算好易脫模，講返個甜品，唔算甜，椰汁配紅豆真係好夾

材料: 

十勝紅豆 100g

白砂糖     60g 

椰奶         400ml  (椰奶可以用椰漿 150ml 加 250ml 牛奶代替)

魚膠粉      30g 

水             600ml

做法：

1. 紅豆預先一日浸好

2. 加600ml 水進煲煲滾

3. 加入紅豆，中火煲30mins

4. 然後加入砂糖轉細火再煮30mins至紅豆爆開後熄火

5. 待一會兒把15 g 的魚膠粉用溫水開，再加入拌勻

6. 完成後倒進模具，放涼後入雪櫃雪硬

7. 椰奶加2-3匙糖大火煮滾

8. 待一會兒把15 g 的魚膠粉用溫水開，加入拌勻

9. 把雪櫃內的紅豆糕拎出，確定紅豆糕凝固後，再把椰奶倒入模中，放涼後入雪櫃雪硬，完成

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花膠玉竹杞子湯

咳咳咳，試完洋蔥水都冇成效，真係咳到心都痛，今晚要煲返個健脾滋補既湯水，滋潤返下

材料：

花膠  2隻

玉竹  數片

杞子  10粒

淮山  數片

陳皮  1片

豬𦟌  $30

做法：

1. 花膠預先浸發好，豬𦟌出水，其他材料浸洗乾淨

2. 凍水落陳皮，水滾將所有材料加入，細火煲3小時，完成

 

 

 

 

 

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燉洋蔥

咳真係好辛苦，亦都好難治癒，呢幾晚，晚晚都半夜咳醒左，食藥都止唔到咳，上網睇到呢個方法，又簡單，就試一試，燉完d汁好少，就靠呢d精華，希望可以止咳啦

材料：

大洋蔥 1個

做法：

1. 去皮，切條狀，唔需要加水蒸30~45分鐘

2. 然後倒d水出來飲，隨自己喜歡食唔食渣，完成，就係咁簡單

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醬油麴蒜香雞翼

用雞翼做食材，真係可以千變萬化，今次選用醬油麴整，老公大讚好味，做法非常簡單，就算新手都好難會不成功呢

材料：

雞中翼     10隻

調味料：

醬油麴    1.5湯匙

蒜蓉        1茶匙

蜜糖        1湯匙

老抽        2茶匙

麻油        2茶匙

做法：

1. 雞翼洗淨抹乾，加入所有調味料拌勻，醃30分鐘

2. 預熱焗爐，將雞翼排好掃上醃汁，入焗爐200度焗10分鐘，反轉，雞翼再掃上醃汁，再焗多10分鐘，完成

 

 

 

 

 

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