旺菜素卷

病左個幾星期有多了，始終都未好曬，仲有少少咳同痰，一於今晚食清淡d，包個旺菜素卷

材料：

雞脾菇 

木耳

甘筍

旺菜 8片

薑蓉 半茶匙

醬汁：

蠔油 1.5湯匙

粟粉 1茶匙

水     3湯匙

獻汁：

蠔油  半湯匙

生抽   1湯匙

糖      半湯匙

粟粉  1茶匙

水      4湯匙

麻油   1茶匙

做法：

1. 木耳浸發後汆水切絲，甘荀去皮切幼條，雞脾菇洗淨切幼條

2. 旺菜洗淨，加少許鹽汆水2分鐘，過冷河備用

3. 白鑊先炒雞脾菇條至軟身盛起，原鑊下少許油爆香薑蓉，甘筍條及木耳絲炒約30秒，然後放入雞脾菇條，再將醬汁拌勻除後兜勻，盛起

4. 將餡料放在旺菜近葉部捲成筒形，收口向下，隔水蒸3分鐘，最後把獻汁拌勻煮滾淋上旺菜卷，完成