煎蠔餅

好喜歡食蠔餅，每次打冷都例必會點，蠔餅一定要脆身先好食，亦唔係間間做得到
既然做法簡單，咁不如自己整，即整即食，肯定夠脆啦

材料：
珍珠蠔 半斤
鴨蛋或雞蛋 2隻
蠔仔粉 半包
蔥粒 適量

做法:
1. 蛋先打匀，蠔仔用生粉重覆洗至乾淨，瀝乾水備用
2. 蠔仔粉用隔籬西走雜質
3. 將蛋慢慢倒入粉中攪匀，之後用隔籬隔走雜質，加入蠔仔、蔥、鹽、胡椒粉攪匀
4. 燒熱少半鍋油，將全部蛋漿倒入，用中火半煎炸方法煎香
5. 煎熟一面，再反轉另一面煎熟，完成

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