鹹蛋馬蹄麥皮蒸肉餅

肉餅加入麥皮，感覺健康之餘，亦令到肉餅質感鬆軟多汁，第一次用呢個方法，估唔到係咁好食，極速清哂

材料：

肉碎      ＄20

馬蹄      4粒

鹹蛋      1隻

醬油麴   1湯匙

豉油       1湯匙

糖           1茶匙

紅色桂格麥皮   1湯匙

做法：

1. 馬蹄去皮，切碎，鹹蛋蒸熟，鹹蛋黄切粒、備用

2. 肉碎加入麥皮及水各1湯匙拌勻，再落1湯匙醬油麴拌勻醃10分鐘

3. 落1湯匙豉油，1茶匙糖拌勻，再落馬蹄粒拌勻，放入雪櫃

4. 蒸前再落半湯匙粟粉拌勻，隔水蒸15分鐘

5. 將鹹蛋黃切碎放上肉餅面，完成

墨魚滑釀去骨雞翼

做法唔難、材料簡單，係要心機同時間去骨，食既時候啖啖肉，爽呀

材料：

雞翼                10隻

調味墨魚滑    4両

粟米粒         適量

調味：

韓式燒烤醬 （辣味） 2湯匙

韓式辣醬                      1湯匙

蜜糖                              適量

做法：

1. 雞翼剪去頭尾，起骨後，粟米粒及墨魚滑拌勻，釀入粟米粒墨魚滑，手指濕小小水按實開口位置

2. 調味料伴勻，加入雞翼醃1小時

3. 180度預熱焗爐，雞翼底向上放入焗爐，焗12分鐘，再反轉焗12分鐘

4. 出爐將所有雞翼底面揸上蜜糖，完成

沙爹金菇肥牛粉絲煲

整粉絲煲最緊要係有一樽好味既沙爹醬，試過用其他牌子都唔及jimmy's既沙爹醬好食，粉絲索哂d沙爹汁，正到老公都要食2碗飯

材料：

肥牛   半磅

金菇   1包

粉絲   1包

蒜頭    2片

薑        1片

Jimmy's沙爹醬  2湯匙

牛肉調味： 

豉油      1茶匙

糖          1茶匙

麻油     1茶匙

豆粉      1茶匙

胡椒粉  少少

做法：

1. 先將牛肉調味， 醃一個鐘

2. 粉絲用水浸軟，剪段

3. 爆香蒜頭、薑，落牛肉，大半碗水，沙爹醬，金菇，最後落埋粉絲

5. 牛肉熟後，完成

馬拉盞炒芥蘭

少少辣好惹味，下次再加埋蝦米仔，應該會更好

材料：

芥蘭           半斤

免治豬肉   ＄10

辣椒仔       2隻

馬拉盞       1.5湯匙

蒜頭

蔥頭

做法：

1. 用油爆香蔥頭、蒜、辣椒仔，加入免治豬肉落鑊炒散，落少少豉油調味

2. 將炒好的肉碎盛起

3. 原鑊落少少油，開細火，將馬拉盞炒散炒出香味

4. 轉大火，倒入芥蘭炒略炒幾下，再倒入肉碎炒熟，完成

沙茶醬豬頸肉炒翠肉瓜

翠肉瓜想煮得好食，而又不想炒到水汪汪，秘訣係出左水先至炒，咁就可以被免翠玉瓜炒得耐而出太多水，因為翠玉瓜本身含大量水份，炒得太耐熱力就會將啲水份迫哂出嚟

材料：

豬頸肉  1塊

翠肉瓜  1條

調味料：

沙茶醬 半湯羮

生抽     半湯羮

糖         1/2茶匙

做法：

1. 豬頸肉切片然後用調味料醃半小時備用，翠肉瓜切件，出水備用

2. 熱油鑊炒豬頸肉至八成熟，先盛起，原鑊再炒翠肉瓜，炒一陣加入豬頸肉加少許水兜一兜，然後蓋上蓋煮3分鐘左右，開蓋再炒一炒，完成

香蔥午餐肉蛋卷

近期網上大熱既香蔥午餐肉蛋卷，我也湊熱鬧整埋一份，用左韓國既午餐肉，再加入少少調味已經好好食

材料：

蛋         4隻

午餐肉   1罐

蔥粒

調味料：

胡椒粉

黑椒粒

鹽

做法：

1. 午餐肉、蔥切成粒粒，午餐肉煎香

2. 打蛋，加入蔥粒、胡椒粉、黑椒粒、鹽及午餐肉拌勻

3. 煎pan放少少油，油熱轉細火，落少少蛋漿快手浪成薄薄一層，蛋漿開始凝固向上摺一半，再落少少蛋漿，重覆至蛋漿用完，四面煎至金黃

4. 切成一段段，上碟完成

粟米肉粒飯

去完街返屋企，又要快手快腳準備晚餐，想快靚正，就整個茶餐廳快餐精選，粟米肉粒飯，簡單又好味

材料：

Sweet corn cream style  1盒

鹽           少許

糖          半茶匙

水           1碗

梅頭肉   ＄15

蛋            1隻

生粉水

做法：

1. 瘦肉洗淨切粒粒，加少少鹽及粟粉醃一陣

2. 1盒Sweet corn cream style加水煮滾

3. 將肉粒加入，煮到肉粒熟後就加少許鹽及半茶匙糖調味

4. 如果未夠杰，就落生粉水，逐少加入，邊煮邊攪，最後加入蛋，完成