沙茶醬豬頸肉炒翠肉瓜

翠肉瓜想煮得好食，而又不想炒到水汪汪，秘訣係出左水先至炒，咁就可以被免翠玉瓜炒得耐而出太多水，因為翠玉瓜本身含大量水份，炒得太耐熱力就會將啲水份迫哂出嚟

材料：

豬頸肉  1塊

翠肉瓜  1條

調味料：

沙茶醬 半湯羮

生抽     半湯羮

糖         1/2茶匙

做法：

1. 豬頸肉切片然後用調味料醃半小時備用，翠肉瓜切件，出水備用

2. 熱油鑊炒豬頸肉至八成熟，先盛起，原鑊再炒翠肉瓜，炒一陣加入豬頸肉加少許水兜一兜，然後蓋上蓋煮3分鐘左右，開蓋再炒一炒，完成