每次出街食泰國菜都必點既豬頸肉,要整得好食,個醬汁真係好緊要,呢個萬用醬汁除左用係豬頸肉,亦可以用係其他冷盤菜式度
材料:
豬頸肉 1塊
麥芽糖 1.5湯匙 + 小小水(座暖)
醃料:
老抽 1/4杯
魚露 2湯匙
米酒 小小
砂糖 1-2 湯匙
醬汁:
青檸汁 1個
魚露 2湯匙
乾蔥碎 1.5湯匙
蒜蓉 1.5湯匙
檸檬葉 小小
白醋 1湯匙
指天椒 1隻
芫茜 小小
做法:
1. 豬頸肉洗淨抹乾,將醃料拌勻放入豬頸肉最少醃3小時
2. 醃好豬頸肉放入預熱180度焗爐,每邊焗15分鐘
3. 再塗上麥芽糖每邊焗多10分鐘,逆紋切件上碟,完成
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