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2016年4月21日 星期四

泰式豬頸肉


每次出街食泰國菜都必點既豬頸肉,要整得好食,個醬汁真係好緊要,呢個萬用醬汁除左用係豬頸肉,亦可以用係其他冷盤菜式度
  
材料:
豬頸肉 1塊
麥芽糖 1.5湯匙 + 小小水(座暖) 

醃料:
老抽  1/4杯
魚露  2湯匙
米酒  小小
砂糖  1-2 湯匙

醬汁:
青檸汁     1個
魚露         2湯匙
乾蔥碎     1.5湯匙
蒜蓉         1.5湯匙
檸檬葉     小小
白醋         1湯匙
指天椒     1隻
芫茜         小小

做法:
1. 豬頸肉洗淨抹乾,將醃料拌勻放入豬頸肉最少醃3小時
2. 醃好豬頸肉放入預熱180度焗爐,每邊焗15分鐘
3. 再塗上麥芽糖每邊焗多10分鐘,逆紋切件上碟,完成 

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