可可戚風

7吋 戚風蛋糕模 (17cm)

材料：

蛋黃     4個 

菜油     50ml

鮮奶     60ml

低筋粉 60g

可可粉 15g

蛋白     4個 

砂糖     70g

做法：

1. 可可粉和低筋粉過篩備用

2. 焗爐預熱至180度

3. 蛋黃加入菜油，以打蛋器拌勻

4. 鮮奶於微波爐叮至微溫，倒入蛋糊中

5. 將低筋可可粉篩入蛋糊中，以打蛋器攪拌至光滑無粉粒的麵糊

6. 以電動打蛋器把蛋白打至起泡，分2次加入砂糖，以高速把蛋白打起至企身

7. 將1/3蛋白霜加進麵糊拌勻，再把餘下蛋白霜分2次加入，輕手拌勻

8. 把麵糊倒入模中，輕敲2下，擠出氣泡

9. 放入已預熱的焗爐，焗約25分鐘 180度

10. 出爐後馬上倒扣於玻璃樽上，待涼後脫模，完成

 

 

 

 

 

 

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