菜脯蛋

材料：

雞蛋 　 3隻

菜脯     適量

蔥花 　 少許

調味料：

豉油 　 1小匙

雞粉 　 1小匙

油 　    少許

做法：

1. 菜脯洗淨泡水約10分鐘，之後擰乾水分去除多餘鹹味，切粒，備用

2. 蛋打入碗中，打蛋的時候記得先打在另一個碗中，以免不小心因為一顆壞蛋壞了整碗

3. 將所有材料，調味料也放入碗中，拌勻

4. 加多少少油熱鍋，將蛋液倒入鍋中，2面煎熟，完成

南瓜排骨盅

新一年第一個餸南瓜排骨盅，呢個餸係前幾日睇電視學架，估唔到南瓜同排骨係咁夾，南瓜甜甜地，不用太多調味已經夠味，原個南瓜上，賣相一流呢...哈哈

材料：
南瓜      1個
排骨      $20
老抽      1湯匙
生抽      1湯匙
魚露      1湯匙

胡椒粉  少許
黑椒碎  少許

做法：
1. 排骨洗淨，切細粒，用老抽，生抽，魚露，胡椒粉，黑椒碎醃10mins

2. 南瓜洗淨，用刀喺頂部切開一個蓋，用匙羹挖出南瓜籽，少少南瓜肉
3. 煲滾水，用中火蒸30mins

4. 排骨煎熟，將排骨，南瓜肉放入南瓜盅內蒸10mins，完成

旺菜素卷

病左個幾星期有多了，始終都未好曬，仲有少少咳同痰，一於今晚食清淡d，包個旺菜素卷

材料：

雞脾菇 

木耳

甘筍

旺菜 8片

薑蓉 半茶匙

醬汁：

蠔油 1.5湯匙

粟粉 1茶匙

水     3湯匙

獻汁：

蠔油  半湯匙

生抽   1湯匙

糖      半湯匙

粟粉  1茶匙

水      4湯匙

麻油   1茶匙

做法：

1. 木耳浸發後汆水切絲，甘荀去皮切幼條，雞脾菇洗淨切幼條

2. 旺菜洗淨，加少許鹽汆水2分鐘，過冷河備用

3. 白鑊先炒雞脾菇條至軟身盛起，原鑊下少許油爆香薑蓉，甘筍條及木耳絲炒約30秒，然後放入雞脾菇條，再將醬汁拌勻除後兜勻，盛起

4. 將餡料放在旺菜近葉部捲成筒形，收口向下，隔水蒸3分鐘，最後把獻汁拌勻煮滾淋上旺菜卷，完成

旋轉木馬蛋糕

自小就喜歡旋轉木馬，小時候很想擁有，現在人大了，就做個旋轉木馬蛋糕送給自己，雖然好攰，但見到製成品好開心，好滿足呀

蘿蔔炆魚鬆

古人常說不時不吃，這句話很有道理喔，呢段時間既白蘿蔔係最甜架，落左少少調味已經很鮮甜

材料：

已調味鯪魚肉   4両

白蘿蔔              1條

唐芹

水                     1碗

薑                     2片

雞粉                 半茶匙

鹽                     半茶匙

糖                     半茶匙

生抽                  少許

做法：

1. 白蘿蔔洗淨，去皮切件

2. 將已調味的鯪魚肉煎熟切條

3. 少油落薑爆香再落白蘿蔔兜匀，然後加入水，雞粉、鹽、糖、生抽兜匀

4. 炆大概45分鐘白蘿蔔淋身及收水，再落鯪魚肉及放上唐芹，完成

蕃茄飯

終於有時間整之前大熱蕃茄飯，加入炒香左既煙肉，就可以取替橄欖油，材料自由配搭，簡單又好味

材料：

煙肉

粟米粒

蕃茄1個

米

黑胡椒

鹽

做法：

1. 將米洗淨後加入清水，比平時少1/3，因為蕃茄會出水份

2. 蕃茄洗淨界十字，煎香煙肉碎，備用

3. 加入一茶匙鹽、半茶匙黑胡椒粒

4. 將整個蕃茄、粟米粒、煙肉碎放在飯煲內

5. 飯煲好後，用飯勺將蕃茄擠壓成泥，攪拌勻，完成

泰式辣椒膏炒蜆

上個月去泰國旅行買左好多醬汁返黎，今日係街市買左d蜆，求其亂整誤打誤撞既泰式炒蜆，加埋粉絲索哂d汁，好味又惹味

泰式辣椒膏炒蜆
材料：
蜆 1斤
乾蔥 1個
蒜 幾瓣
指天椒 2隻
辣椒膏 1.5湯匙
魚露 少許
鹽 少許
粉絲 1包
九層塔 適量

材料：
1. 蜆浸水，吐沙，洗淨備用
2. 浸軟一包細粉絲，乾蔥、蒜，切片
3. 先爆香乾蔥片、蒜及指天椒，落辣椒膏爆香，加入少許魚露，鹽調味，落蜆快炒兜勻
4. 落少半碗水煮至蜆開口，再落粉絲煮一陣，熄火加入九層塔，(九層塔卒下會出味d)焗一陣，完成