南瓜粟米栗子豬展湯

集合左咁多種蔬菜既湯，非常之有營養，亦益處多多，因為加入左栗子，所以冇落蜜棗都已經好甜喇

材料：

南瓜      半個 

栗子      半斤

紅蘿蔔   1條

粟米      2條

豬展     ＄30

南北杏  適量

做法：

1. 滾水煮栗子大約5分鐘，去殻去皮，備用

2. 豬展出水，備用

3. 南瓜、紅蘿蔔、粟米切件

4. 水滾將所有材料加入，煲2小時，完成

Rainbow Jelly

Jelly唔難整，但要整咁多層，絕對係心機之作，一層凝固左先再整第二層，淨係整呢幾隻色，已用了大半日既時間

原先最頂個層係紅色，但我買錯左荔枝味，所以變左透明色，哈哈...唯有下次再有時間先整過啦

薑汁臘腸炒芥蘭

成日聽人講，秋風起食臘味，見今日天氣涼涼地，就整薑汁臘腸炒芥蘭先

材料：
芥蘭 半斤
臘腸 2條
薑片 2塊
薑汁 1湯匙

做法：
1. 芥蘭洗淨，切段
2. 臘腸隔水蒸7分鐘，切片
3. 落油爆香薑片，芥蘭，再灒薑汁兜勻，放上臘腸，完成

檸蜜雞翼

酸酸甜甜既檸蜜雞翼，大人及小朋友都好喜歡，每次煮親雞翼都大受歡迎，而且見到你食得津津有味，確實大喜呢

材料：

雞翼   10隻

蠔油   1湯匙

茨汁：

青檸   1個

蜜糖   1湯匙

蠔油   半湯匙

做法：

1. 洗淨雞翼，停乾水，抹乾身

2. 落蠔油拌勻雞翼，再放入雪櫃大概醃30分鐘

3. 將雞翼煎到兩邊金黃色，大概8成熟

4. 將已準備既茨汁拌入，收汁後至全熟即可上碟，完成

清酒大蜆蒸蛋

參考鬼嫁老師食譜，之前試整過一次，酒味太濃，所以有少少更改，想容易成功，有2樣要注意喔

- 火一定要細，蒸出黎既蛋才滑

- 蒸完蜆要檢查一下仲有冇沙，如有必須沖洗乾淨

材料：

雞蛋           2隻

大蜆           1斤

雞湯           100ml

煮蜆水       120ml

日本清酒    20ml

做法：

1. 蜆洗淨，放隻鐵匙吐沙

2. 蜆隔水蒸8分鐘至全開

3. 隔沙，倒出120ml 蜆水來蒸蛋

4. 120ml 蜆水混和100ml 雞湯，再加20ml 清酒 (總之總液體量是 240ml)，加入已打勻的雞蛋，再拌勻

5. 蜆放入碟，加入已過篩的蛋漿

6. 包保鮮紙隔水蒸小火8分鐘，完成

最後灑上蔥花

瑤柱蝦米炆節瓜

好耐冇煮飯喇，呢個11月真忙碌，晚晩出街食，連老公都有投訴呢，早前去日本買左些靚靚瑤柱，今晚終於可以大派用場

材料：

瑤柱  2粒

蝦米  適量

節瓜  2條

做法：

1. 瑤柱丶蝦米，洗淨，浸軟約2小時

2. 撕碎瑤柱，留瑤柱，蝦米水備用

3. 節瓜去皮切半再切粗條

4. 落少許油炒節瓜，再落1茶匙糖及1湯匙蠔油兜均

5. 倒入瑤柱，蝦米水，加入瑤柱絲丶蝦米煮至滾起，蓋上蓋轉細火炆焗至節瓜淋，完成

Lily & Stephanotis wedding cake

最後一個畢業蛋糕，話咁快讀完了4個course，總算完成了想做多年的事