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2015年9月5日 星期六

螞蟻上樹


有故事的螞蟻上樹,中菜裡有許多菜名的典故都是非常有意思的,而螞蟻上樹既名字是源自關漢卿筆下的「竇娥冤」
真是利害啊,餸菜背後亦有故事


材料:
豬肉碎/牛肉碎   $10
粉絲    1扎

做法:
1. 肉碎用豉油,糖,豆粉醃一陣,粉絲先浸水,不過只需要略浸,佢無咁硬身已經可以
否則會太軟,炒出來就無咁好食
2. 落油蒜蓉起鑊爆熟肉碎,落生抽,老抽,胡椒粉,蠔油,糖,1碗水,豆瓣醬
3. 煮滾試味加粉絲至收乾水,落葱落麻油拌勻,完成 

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