冬蟲夏草鮑魚雞湯

好耐冇出post喇，自從屋企多左個小老闆，就周身唔得閒，日日都好似要同時間競賽咁，雖然日日都好忙，但見到你開心、健康、快樂地成長，什麼都是值得的，講返正題先，以前d長輩成日話坐月坐得好，之後身體都會好，呢句說話我而家深深體會到，坐月既時候請左個好幫手陪月姨姨協助我坐月，由以前怕凍又面冇血色的我，到而家唔再成日覺得凍同埋面色紅潤左，她既功勞也不少

呢款湯滋補養陰，冬蟲夏草有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效

材料：

冬蟲夏草  10條

紅棗          4粒

圓肉          10粒

杞子          15粒

淦旗片       2片

淮山          3片

黨參          2條

鮑魚          2隻

雞              1隻

做法：

1. 所有材料洗淨，鮑魚、雞出水，備用

2. 除杞子外，所有材料凍水落，滾起轉慢火煲3小時

3. 最後1小時落杞子，完成

Strawberry smoothie

市面上有好多種希臘乳酪，要食得健康一定要揀高蛋白質、低碳水化合物、低糖分既乳酪，而Fage Greek yogurt 係 zero fat，亦係我既favourite yogurt

乳酪是在牛奶中添加乳酸菌，並經過發酵製成的，所以其比牛奶更容易消化。是很有益的高鈣食品，一杯乳酪能提供一天所需鈣質含量約30%，有助預防骨質疏鬆症；而所含的益生菌被人體吸收後，能清除腸道的垃圾，發揮抗菌、抗過敏、護肝、增強免疫力、降低膽固醇，還有美容的功效

材料：

大粒士多啤梨  4粒

牛奶              10ml

Fage Greek yoghurt  

蜜糖

做法：

1. 士多啤梨洗淨、切粒，雪冰

2. Blender 放入士多啤梨，yoghurt，牛奶及蜜糖，一齊blender，完成

益力多芒果沙冰

夏日炎炎，最好飲返杯冰凍既益力多芒果沙冰，買左Vitantonio blender 咁耐，終於可以大派用場喇，飲完簡直係透心涼呀

材料：

芒果      半個

益力多  2枝

做法：

1. 芒果去皮切粒，放入冰箱雪冰

2. blender放入芒果粒粒，再加2枝益力多，一齊blend，完成

PS：想飲既時候有口感，不要blend太耐，或者可以加入芒果粒粒

蝦醬豆卜蒸豬腩肉

媽媽餸必備菜式之一，好味又易整，好下飯喔

材料：

豆卜      ＄5

豬腩肉   ＄25

做法：

1. 豬腩肉、豆卜洗淨，豬腩肉切薄片，豆卜切半

2. 豬腩肉用蝦醬，酒，糖，粟粉拌勻，醃30分鐘

3. 豆卜舖底，放上豬腩肉片，隔水蒸15分鐘加葱花，完成

三杯雞

三杯雞名字的由來，即係用3種醬汁煮成的，分別為米酒，麻油，醬油用1比1的比例，再加入九層塔及辣椒仔將味道提升

材料：

泰安雞     半隻

九層塔     2-3棵

薑           5片

蒜片

紅蔥頭片

紅辣椒仔  1條切粒

醬汁：

米酒    30ml

麻油    30ml

生抽    30ml

冰糖    1細粒

做法：

1. 洗淨雞件

2. 落麻油至油熱，爆香薑片，紅蔥頭，蒜片

3. 放入雞件，雞皮向下，煎至金黃色

4. 倒入米酒、生抽、冰糖、辣椒粒，滾起後轉最細火，蓋上蓋煮至雞熟

5. 熄火，卒下九層塔，令到九層塔出味兜均，完成

檸蜜脆雞扒

天氣開始熱，食啲酸咪咪既餸就最開胃，用檸檬汁加蜂蜜整左個檸蜜汁，酸甜度自己調較，簡單又好味

材料：

雞扒    2塊

蛋白    1隻

粟粉    適量

醃料：

胡椒粉    少許

鹽            少許

生抽        少許

紹酒        半湯匙

汁料：

檸檬     1個

蜂蜜     適量

粟粉     適量

水         適量

做法：

1. 雞扒解凍後剪去肥膏，洗淨印乾水份，用醃料醃3小時

2. 雞扒沾上蛋白，再撲上薄薄一層粟粉，先將雞皮一面煎至金黃，再反轉另一面煎熟，拎起將雞扒放在廚紙上印走多餘油份

3. 洗淨檸檬，將檸檬磨皮只要黃色部分，再榨汁備用

4. 將檸檬汁及蜂蜜倒入煲仔中，用細火邊煮邊調較至合適既味道，最後加入適量粟粉水煮至杰身即可

5. 雞扒切件，灑上檸檬皮茸，再淋上檸蜜汁，完成

泰式豬頸肉

每次出街食泰國菜都必點既豬頸肉，要整得好食，個醬汁真係好緊要，呢個萬用醬汁除左用係豬頸肉，亦可以用係其他冷盤菜式度

  

材料：

豬頸肉 1塊

麥芽糖 1.5湯匙 + 小小水(座暖) 

醃料：

老抽  1/4杯

魚露  2湯匙

米酒  小小

砂糖  1-2 湯匙

醬汁：

青檸汁     1個

魚露         2湯匙

乾蔥碎     1.5湯匙

蒜蓉         1.5湯匙

檸檬葉     小小

白醋         1湯匙

指天椒     1隻

芫茜         小小

做法：

1. 豬頸肉洗淨抹乾，將醃料拌勻放入豬頸肉最少醃3小時

2. 醃好豬頸肉放入預熱180度焗爐，每邊焗15分鐘

3. 再塗上麥芽糖每邊焗多10分鐘，逆紋切件上碟，完成