Earl grey cookies

伯爵紅茶(Earl Grey Tea)含有佛手柑香料，是一款經典的紅茶

優質的伯爵紅茶含有天然萃取的佛手柑香料，非化學合成，且帶有橘皮香氣，是我很喜歡的茶款，此曲奇亦可加入杏仁片，一樣美味可口

材料：

牛油        135g

糖粉         60g 

伯爵茶包  3個

蛋黃         1個

杏仁粉      50g

低粉         180g

做法：

1. 牛油室溫放軟，打滑，再加糖粉打均

2. 拌入茶葉及蛋黃打均，再加入杏仁粉、低粉搓均（我用mixer machine，省時省力），

3. 取出搓成棍狀入冰格雪1 hour，取出切片

4. 預熱焗爐，180度焗10至15 mins，完成

椰香咖哩薯仔牛肋條

係supermarket 見有呢包咖哩醬汁好似好方便咁，於是就買黎試下，醬包後面教用雞食材，由於仲未病好，我就改為炆牛肋條，再加入椰奶，炆完好香椰香咖哩味

  

材料：

牛肋條      1包

薯仔          1個（大）

洋蔥          1個（小）

蒜頭         幾瓣

咖哩醬      1包

玫瑰露酒  少許

雞湯          250ml

冰糖          1粒（小）

椰奶          150ml

水              

做法：

1. 牛肋條出水抹乾，洋蔥，薯仔切件，備用

2. 爆香蒜頭、洋蔥炒香，落牛腩兜炒，灒少許酒，落咖喱醬啫香，灒酒

3. 加入雞湯及碗半水，冰糖，炆半小時，熄火焗半小時，再炆半小時，熄火焗半小時

4. 再落薯仔炆半小時，最後落椰奶，收汁至適當杰度，完成

土魷馬蹄蒸肉餅

尋晚返外家晚飯，媽媽比左袋土魷我，今晚一於整土魷馬蹄蒸肉餅啦，一開飯，老公已經食左大半，連d汁亦不放過，見到你食得津津有味，真開心...嘻嘻

材料：

肉碎     ＄15

土魷      1隻(細隻)

馬蹄      3粒

蔥花      適量

醃料：

鹽麴       1湯匙

生抽       1茶匙

糖           1/4茶匙

粟粉        1湯匙

鹽           少許

清水        1湯匙

麻油        少許

胡椒粉     少許

做法：

1. 土魷浸至軟身，撕去外衣清理入面，洗淨、抹乾及切幼粒備用

2. 馬蹄去皮、洗淨、抹乾及切粒備用

3. 肉碎加入醃料拌勻，再加入土魷粒、馬蹄粒再拌勻，隔水蒸15分鐘，完成

茶葉蛋

下午茶時間到，尋晚整既簡易茶葉蛋，而家可以享用了，只雖幾個步驟，材料簡單，便可以煮出傳統既美味小食

材料：

蛋                  6隻

立頓紅茶包    4包

豬骨濃湯寶    1粒

八角               5粒

鹽                  1湯匙

水

做法：

1. 烚熟雞蛋，過冷河，將蛋殼敲裂

2. 煲一鍋熱水(蓋過雞蛋)，放入茶包、八角、濃湯寶及鹽滾起

3. 蛋放入湯汁中用細火煲1小時，在煲中焗一夜入味，完成

金銀蛋菠菜

菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。

由於我對奶類敏感，要補充鈣質除左食鈣片，亦都要靠其他食材，均衡飲食真係好重要的

材料：

菠菜   半斤

皮蛋   1隻

咸蛋   1隻

蒜蓉   2湯匙

做法：

1. 蒸熟咸蛋，咸蛋、皮蛋切粒備用

2. 先用蒜蓉炒好菠菜，落小小糖，小小酒，小小鹽，調味上碟  

3. 跟著起鑊放蒜粒細火炒到蒜頭金黃色，放蛋炒香，再落上湯1/4杯，將頭先炒菠菜嘅水放埋落去，加小小糖、胡椒粉試味，下生粉水 調至喜歡濃度，放菠菜面，完成

荷葉飯

荷葉飯，我亦稱之為有味飯，因為加入有味既材料及調味，就算呢排病到冇乜胃口，亦會胃口大開，今次冇用冷飯炒都做到粒粒分明既效果，炒完再蒸下，成個廚房都好香荷葉味呀

材料 :

荷葉   1片

瑤柱   2粒

冬菇   2隻

蝦米   適量

臘腸   2條

肉碎  ＄10

米      2嘜

做法 :

1. 將全部材料預備好，洗淨切粒，備用

2. 電飯煲加入浸瑤柱水及蝦米水，再加入要煲米水既份量，好似平時煲飯便可

3. 荷葉煲熱水浸軟，印乾備用

4. 不用落油，落臘腸爆香（因臘腸會出油）再把所有材料加入

5. 煲好的飯加入同炒，落生抽、老抽、糖、胡椒粉，兜勻，熄火加入麻油

6. 炒好後放入荷葉包好，水滾以中火蒸15分鐘，完成

瑤柱蛋白扒豆苗

今日街市d豆苗好翠綠，幼嫰，買左半斤回家整瑤柱蛋白扒豆苗，想豆苗好食d，有個小秘訣，落鑊炒前先淋一淋熱水，會好食d架

材料：

豆苗       半斤

乾瑤柱    2粒

蛋白        1個

薑片        3片

做法：

1. 乾瑤柱洗淨浸軟，備用

2. 豆苗落鑊炒前先淋一淋熱水，熱油爆香薑片，落豆苗炒好上碟

3. 乾瑤柱連水落鑊，加適量水加蓋煮滾，落少許鹽，胡椒粉調味

4. 邊攪拌邊加入蛋白，讓蛋白變成蛋花，埋生粉獻淋上豆苗，完成