鹽麴親子丼

親子丼，即滑蛋雞肉飯，是我最喜愛的日本丼！親子丼包含雞肉和雞蛋，像母親和兒子一樣。雞肉配上滑蛋，送飯一流

材料 : 

雞脾肉                 2塊

鹽麴                     2湯匙 

洋蔥                     1隻

雞蛋                     3隻

油                        1茶匙

糖                        1茶匙 

醬油                     2湯匙

味醂                    1湯匙  

鰹魚高湯             1/2碗

蔥粒                     

紫菜絲                 

 

做法：

1. 雞肉用鹽麴和糖醃約30分鐘

2. 雞蛋輕輕打勻，備用

3. 洋蔥切絲，備用

4. 冷鍋下油，中小火燒熱煱，將洋蔥放入炒香

5. 將雞肉放入炒片刻至半熟

6. 將糖、醬油、味醂、鰹魚高湯、蔥粒放入，略拌，用小火煮約10分鐘              

7. 煮滾後，淋上蛋汁，用小火煮約2分鐘

8. 放在白飯上，灑上紫菜絲、蔥粒，完成