豉椒蒸蟶子

中式海鮮的食譜有更多不同種類，在眾多的海鮮烹調方法當中，我最喜歡的就是蒸海鮮
就單是蒸海鮮，中菜就有分清蒸，蒜茸蒸，花雕蒸，或者是豉汁蒸，今次我和大家分享一個簡單而且非常美味的豉椒蒸蟶子

材料：
蟶子皇 4隻大
油 1湯匙
蔥 適量

醬汁：
豆豉 切碎
蒜頭 切粒
紅辣仔 切粒
豉油 1茶匙
紹興酒 1湯匙

做法：
1. 先把醬汁準備好，把醬汁的材料拌勻，備用
2. 把蟶子清洗乾淨，排放好在碟上
3. 把醬汁淋在蟶子上準備蒸
4. 水滾後，把蟶子放在鑊中蒸7分鐘
5. 另一個小鍋裏，把1湯匙油燒熱備用
6. 當蟶子蒸好時，把熟油淋上面，灑上蔥粒，完成

 

 

 

 

 

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