2013年9月25日 星期三

喼汁炆金沙骨

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材料： 金沙骨/一字排骨  4條 薑        2片 乾蔥    2粒 調味料： 喼汁  1湯匙 生抽  1湯匙 糖     半茶匙  汁料： 喼汁  4湯匙 茄汁  2湯匙 片糖 半塊 做法： 1. ...

旺菜豬肉水餃

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約40隻 材料： 水餃皮                 1斤 半肥瘦梅頭豬肉  1斤 旺菜                    1斤 做法： 1. 菜洗淨切碎 2. 加入調味: 生抽3湯匙，鹽1茶匙，雞粉2湯匙，胡椒粉少許，麻油1...

牛柳粒炒帶子

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材料： 西冷牛排 $25 帶子        8粒 長紅椒    1隻 青蔥       4棵 蒜頭       2粒 調味料: 黑胡椒碎 少許 鹽            少許 大孖頭抽 1茶匙 糖            1...

芥蘭炒臘腸

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材料：     芥蘭 1斤 臘腸 2條 薑     2片 做法  :  1. 芥蘭洗淨去大葉，菜梗用刀批去硬皮，摘成小塊 2. 臘腸蒸8分鐘，取出斜切一片片 3. 薑洗淨切片 4. 燒紅鑊，滾油爆薑片，下臘腸炒香，放芥蘭兜勻 5. 下...

凍蟹

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材料： 花蟹    2隻 花鵰   半碗 做法： 1. 花蟹洗淨放碟上面，將蟹反轉落半碗花鵰灌醉 2. 水滾加1茶匙糖落鑊，大火蒸25分鐘 (視附蟹既大小)           ----------------------...

話梅雞翼

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  材料： 雞翼 10隻 話梅 8粒  花雕酒 1湯匙 汁料： 美極鮮醬油 2湯匙 冰糖 80g 水 2 1/2杯 生抽 1茶匙 老抽 1湯匙 做法： 1. 雞翼洗淨抺乾，用生抽，雞粉，鹽，拌勻醃約30 min ...

芫茜香菜雲吞

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約20隻 材料： 正方形黃色皮半斤 芫茜，中國芹菜 馬蹄 半肥瘦梅頭豬肉半斤 做法： 1. 芫茜，中國芹菜，馬蹄 洗淨切碎 2. 半肥瘦梅頭豬肉加入調味:  生抽2湯匙， 鹽1茶匙，雞粉2湯匙，胡椒粉少許， 麻油少許， ...