沙茶醬豬頸肉炒翠肉瓜

翠肉瓜想煮得好食，而又不想炒到水汪汪，秘訣係出左水先至炒，咁就可以被免翠玉瓜炒得耐而出太多水，因為翠玉瓜本身含大量水份，炒得太耐熱力就會將啲水份迫哂出嚟

材料：

豬頸肉  1塊

翠肉瓜  1條

調味料：

沙茶醬 半湯羮

生抽     半湯羮

糖         1/2茶匙

做法：

1. 豬頸肉切片然後用調味料醃半小時備用，翠肉瓜切件，出水備用

2. 熱油鑊炒豬頸肉至八成熟，先盛起，原鑊再炒翠肉瓜，炒一陣加入豬頸肉加少許水兜一兜，然後蓋上蓋煮3分鐘左右，開蓋再炒一炒，完成

香蔥午餐肉蛋卷

近期網上大熱既香蔥午餐肉蛋卷，我也湊熱鬧整埋一份，用左韓國既午餐肉，再加入少少調味已經好好食

材料：

蛋         4隻

午餐肉   1罐

蔥粒

調味料：

胡椒粉

黑椒粒

鹽

做法：

1. 午餐肉、蔥切成粒粒，午餐肉煎香

2. 打蛋，加入蔥粒、胡椒粉、黑椒粒、鹽及午餐肉拌勻

3. 煎pan放少少油，油熱轉細火，落少少蛋漿快手浪成薄薄一層，蛋漿開始凝固向上摺一半，再落少少蛋漿，重覆至蛋漿用完，四面煎至金黃

4. 切成一段段，上碟完成

粟米肉粒飯

去完街返屋企，又要快手快腳準備晚餐，想快靚正，就整個茶餐廳快餐精選，粟米肉粒飯，簡單又好味

材料：

Sweet corn cream style  1盒

鹽           少許

糖          半茶匙

水           1碗

梅頭肉   ＄15

蛋            1隻

生粉水

做法：

1. 瘦肉洗淨切粒粒，加少少鹽及粟粉醃一陣

2. 1盒Sweet corn cream style加水煮滾

3. 將肉粒加入，煮到肉粒熟後就加少許鹽及半茶匙糖調味

4. 如果未夠杰，就落生粉水，逐少加入，邊煮邊攪，最後加入蛋，完成

栗子雞飯

呢幾日又凍返，最啱就係整個栗子雞飯食喇！栗子嘅碳水化合物可以幫助人體產生熱能，雞脾肉又含有豐富嘅蛋白質可增強體力

簡簡單單煮多個菜，又開飯lu

材料：

栗子        10粒

雞脾肉    2塊

雞肉醃料：

油            適量

豉油        適量

麻油        適量

糖            適量

生粉        適量

做法：

1. 栗子去殼去衣切粒、雞肉切粒醃好，備用 

2. 栗子烚熟

3. 電飯煲煲飯，最後10分鐘加入已烚熟栗子、雞肉粒

4. 煮好後，再焗10分鐘開蓋，將所有材料放入碗內，灑上蔥花，完成

腐乳蒸雞

冬天用buffet蒸野真係一流，原煲上除左外貌吸引之外，亦有內涵，食到尾d餸仲熱辣辣

用腐乳醃雞、味道濃香，d雞又滑又惹味！

材料：

雞脾肉      2塊

西蘭花        1棵

調味料：

廖孖記腐乳 3磚

老抽          1茶匙

蒜蓉          1茶匙

糖             1茶匙

辣豆板醬    1茶匙

紹興酒       1湯匙

生粉          1茶匙

1. 雞脾肉洗淨切件，抹乾，加入調味料，醃30分鐘

2. 西蘭花洗淨切好，圍邊

3. 舖醃好雞脾肉在中間

4. LC無水蒸：加蓋，中火6分鐘，小火6分鐘，熄火焗5分鐘 (或隔水蒸15分鐘)，最後灑上蔥花，完成

香茅青檸薑蜜

呢排成日落雨又咁凍，整返杯香茅青檸薑蜜，當作預防感冒都好

香茅功效：有預防治療感冒、散寒利濕、清除疲勞之效

材料：

香茅   4支

青檸   半個

薑       4片

蜜糖   1湯匙

水       5碗

做法：

1. 香茅用刀背拍扁切段，薑去皮切片

2. 水滾後放入香茅和薑，大滾10分鐘再熄火蓋上蓋焗至和暖

3. 青檸渣汁先放在杯內，再倒入香茅薑水，最後放入蜜糖攪均，完成

泡菜炒飯

泡菜炒飯係韓國家庭會做既菜式之一，其味道甜甜辣辣，令人胃口大開，我再加入炒香過既煙肉，真是好香好味呀

材料：

泡菜     半杯

煙肉 　 3片

雞蛋 　 1隻

白飯 　 1碗

蔥 　     適量

 

調味料：

泡菜汁 　  3湯匙

韓式辣醬   半湯匙

糖 　          半湯匙

做法：

1. 泡菜、煙肉和蔥切粒，備用

2. 炒熟煙肉再加泡菜炒熟

3. 放入飯和調味料，炒2-3分鐘至熟，最後煎熟蛋，放面，灑上蔥粒，完成

題外話：呢隻泡菜係一田買，係我食過咁多款最好食的