腐乳蒸雞

冬天用buffet蒸野真係一流，原煲上除左外貌吸引之外，亦有內涵，食到尾d餸仲熱辣辣

用腐乳醃雞、味道濃香，d雞又滑又惹味！

材料：

雞脾肉      2塊

西蘭花        1棵

調味料：

廖孖記腐乳 3磚

老抽          1茶匙

蒜蓉          1茶匙

糖             1茶匙

辣豆板醬    1茶匙

紹興酒       1湯匙

生粉          1茶匙

1. 雞脾肉洗淨切件，抹乾，加入調味料，醃30分鐘

2. 西蘭花洗淨切好，圍邊

3. 舖醃好雞脾肉在中間

4. LC無水蒸：加蓋，中火6分鐘，小火6分鐘，熄火焗5分鐘 (或隔水蒸15分鐘)，最後灑上蔥花，完成

香茅青檸薑蜜

呢排成日落雨又咁凍，整返杯香茅青檸薑蜜，當作預防感冒都好

香茅功效：有預防治療感冒、散寒利濕、清除疲勞之效

材料：

香茅   4支

青檸   半個

薑       4片

蜜糖   1湯匙

水       5碗

做法：

1. 香茅用刀背拍扁切段，薑去皮切片

2. 水滾後放入香茅和薑，大滾10分鐘再熄火蓋上蓋焗至和暖

3. 青檸渣汁先放在杯內，再倒入香茅薑水，最後放入蜜糖攪均，完成

泡菜炒飯

泡菜炒飯係韓國家庭會做既菜式之一，其味道甜甜辣辣，令人胃口大開，我再加入炒香過既煙肉，真是好香好味呀

材料：

泡菜     半杯

煙肉 　 3片

雞蛋 　 1隻

白飯 　 1碗

蔥 　     適量

 

調味料：

泡菜汁 　  3湯匙

韓式辣醬   半湯匙

糖 　          半湯匙

做法：

1. 泡菜、煙肉和蔥切粒，備用

2. 炒熟煙肉再加泡菜炒熟

3. 放入飯和調味料，炒2-3分鐘至熟，最後煎熟蛋，放面，灑上蔥粒，完成

題外話：呢隻泡菜係一田買，係我食過咁多款最好食的

海㡳椰無花果螺頭湯

海底椰清熱潤肺，止咳，滋陰潤燥 ，加埋無花果，有助排毒、保健既功效

材料：

乾螺頭       2粒

乾海底椰   半碗

淮山           4塊

無花果       4粒

陳皮           1角

南北杏       適量

瘦肉          ＄30

做法：

1. 所有材料洗淨，果皮去嚢，瘦肉出水

2. 淮山用水浸45分鐘左右，然後再沖一次水，以防有流黃

3. 除肉之外，所有材料隨凍水落，直到水滾，之後轉慢火煲2.5 小時，完成

韓式豬腩肉

少少辣好惹味，第一次整份量冇預咁多，估唔到大受歡迎

材料：

豬腩片  1包

洋蔥     半個 

蒜片    

薑絲

蔥

醃料：

韓式辣醬   1湯匙

豉油          1湯匙

糖              1茶匙

酒              1茶匙

介辣醬       1茶匙

芝麻

做法：

1. 洋蔥、薑切絲，蒜頭切片

2. 豬腩片，加入韓式辣醬，豉油，糖，酒，介辣醬，芝麻，洋蔥絲，蒜片，薑絲，拌勻醃半個鐘

3. 熱油，將所有材料爆炒，再加蔥段炒熟，完成

沙茶醬大蝦花甲粉絲煲

惹味的沙茶醬大蝦花甲粉絲煲，轉用韓國粉絲煮一樣入味！

材料：

花甲         1斤

大蝦         6隻

韓國粉絲 

娃娃菜      2棵

蔥花

唐芹

醃料 :

蠔油      2茶匙

沙茶醬  2茶匙

老抽      2茶匙

生抽      1茶匙

糖          1茶匙

麻油      1茶匙

做法：

1. 花甲吐沙，然後洗淨備用

2. 大蝦洗淨，去腸，備用

3. 韓國粉絲用熱水浸軟，隔去水份，用醃料拌勻，醃半小時

4. 先將蝦煎熟，盛起備用

5. 爆香蒜、薑片，將花甲加入，鑊邊灒少許花雕酒，再加水蓋過花甲煮至開口

6. 放入娃娃菜、韓國粉絲煮至軟身，加少許鹽或生抽調味

7. 最後放入煎好的大蝦、加上蔥花、唐芹拌勻，完成

French - Style Roast Chicken

今次用22buffet size fit到爆，先將BB焗薯、車厘茄墊底索哂d汁，食落發覺原來配料先至係精華所在，焗雞看似複雜其實好簡單，下次可以招呼朋友上黎食飯喇

材料：

法國春雞   1隻

BB焗薯        

車厘茄

牛油

海鹽

黑椒

Rosemary  

做法：

1. 所有材料洗淨，BB焗薯、車厘茄切粒，Rosemary 去莖，切碎

2. 牛油室溫解溶，加入海鹽、黑椒、Rosemary拌勻，搽勻全隻雞

3. 焗爐230度預熱

4. 先放BB焗薯、車厘茄，再放法國春雞，上面放一束Rosemary

5. 入焗爐焗20 mins，反轉再焗15 mins至熟，完成