香茅青檸薏米水

另一款去水腫美白水 

香茅帶有檸檬的清新香味，除了常用作香料烹調菜式。其實香茅不單是食材，它亦有袪風除濕、消腫、止胃痛、腹痛、腹瀉的功效

材料:

香茅      6枝

青檸      2個

生薏米  2両

熟薏米  2両

水         2000毫升

糖冬瓜 / 冰糖 適量

做法:

1. 先將生熟薏米清洗乾淨，浸水約1小時，倒去水份，備用

2. 把香茅洗淨，切成小段，略拍

3. 將水倒入鍋中，滾後放入生熟薏米和糖冬瓜後，先用大火煲15分鐘，再轉小火煲約一小時，直至薏米水煲至奶白色

4. 轉大火放入香茅，煮約3分鐘，熄火，蓋上蓋，焗10分鐘

5. 隔去香茅及薏米，待涼後加入青檸汁拌勻，完成

：出處cici小廚房

月事後進補湯水

有些女士月事期間會出現經痛，氣虛，腹痛，頭暈等情況，這些都是氣血不足之象，等月事後飲用此湯，可補充月事時候流失的氣血，長期定期飲用氣息都會變好

圖中是一人份量

材料：

紅棗

杞子

天麻片

北芪

黨參

瘦肉 

做法：

1. 所有材料洗淨，備用

2. 紅棗去核

3. 水滾，所有材料加入，煲1.5小時，完成

薰衣草檸檬焗雞搥

簡單的食材，做出不簡單的一味餸，第一次用薰衣草入饌，味道好特別，淡淡既薰衣草香加埋檸檬，咬落去既第一個感覺好fresh 

材料：

雞搥    4隻 

醃料：

乾薰衣草    2湯匙

檸檬           1.5個(刨皮+榨汁)

乾百里香    1茶匙

橄欖油        4湯匙

海鹽            1湯匙

蜜糖            適量

做法：

1. 將醃料撈勻，均勻塗抹在雞搥上，醃4小時以上(醃過夜更好)

2. 雪櫃取出，放回室溫

3. 焗爐200度，焗30分鐘，出爐後塗上蜜糖，完成

芒果鮮蝦柚子沙律

呢個醬汁好清新，小小辣，好開胃，我試過就咁食同加埋醬汁撈勻一齊食，完全係2回事，加左醬汁好食好多

材料：

芒果

蝦        

柚子

車厘茄

芫荽

醬汁：

青檸          1個

魚露          1茶匙

砂糖          1茶匙

泰式雞醬   1茶匙

做法：

1. 將所有材料處理好，放雪櫃備用

2. 醬汁撈勻，食時淋上去，完成

日月魚茶樹菇螺頭瘦肉湯

此湯有滋陰、明目、潤肺、健脾開胃既功效

材料：

日月魚    5塊

茶樹菇    3g 

淮山       4片

杞子       3g

龍眼肉   3g

蓮子       3g

螺頭       1個

瘦肉      ＄30

做法：

1. 瘦肉、螺頭出水，洗淨備用

2. 所有材料浸洗乾淨，備用

3. 水滾將所有材料加入，煲2.5小時，完成

和菓子櫻花jelly (桜ゼリー)

今年沒有出外賞櫻，但買左鹽漬櫻花，自制賞櫻の浪漫，所以要好好利用它，呢排我會做幾款不同既櫻花甜品應下節

材料：

櫻花漬    4朵 

水           400ml

櫻花醬    1小匙

糖            30g

寒天粉     5g

做法：

1. 櫻花浸水除去多餘鹽分，用廚房紙印乾水份

2. 準備4個jelly模，每個放入一朵櫻花

3. 加入寒天粉及水，加熱至水滾，水滾後小火滾2分鐘，直至寒天粉溶掉

4. 加入砂糖搞拌至砂糖溶掉

5. 熄火加入浸櫻花醬拌勻

6. 倒入jelly模，用牙籤調整花形

7. 放涼後入雪櫃雪硬，完成

香煎腐乳雞扒配上海菜飯

想另一半多吃點菜，我有辨法，整個上海菜飯，有益又健康

材料：

清雞湯   1小盒

雞髀肉   1塊

小棠菜    2棵

薑           2片

醃料：

腐乳   3磚

老抽   1茶匙

紹酒   2茶匙

鹽      小許

糖      小許

菜飯做法：
1. 米洗淨後，倒入雞湯代替清水煮成飯（雞湯份量跟平時煮飯落水一様便可）
2. 洗淨小棠菜，把莖及葉分別切粒，分開盛起備用
3. 熱鑊落油，放入薑片略爆，加入菜的莖部炒至8成熟，然後倒入菜葉，加少許鹽調味，繼續快炒至熟，熄火
4. 把炒好的小棠菜倒入飯煲內，與已煮熟的米飯拌勻即可

小貼士：
1. 菜要炒得翠綠一定要將莖及葉分開放入鑊炒，先把莖部炒至7、8成熟再加入菜葉一齊炒
2. 菜與米飯伴勻後切勿把飯煲蓋蓋上，以免把菜焗黃

雞扒煮法：
1. 雞扒洗淨後用廚紙抺乾水份，加入醃料醃約1小時
2. 熱鑊加少許油，先把雞皮一面煎香，讓多餘的油份迫出，再翻轉煎另一面
3. 煎好後切件配上菜飯，完成