錦鯉魚

就快到羊年喇，主婦們呢段時間個個都會忙住整糕，而我今年就例外，因為早前既傷患未好，所以改為整d容易整既賀年食物，用啫喱整成既錦鯉魚，細細條，好可愛呀

另外係度預早祝福大家羊年，年年有餘、身體健康、萬事如意

材料：

荔枝啫喱粉  1盒

可以用任何一種啫喱粉，1盒啫喱粉可整到6條

魚膠粉         1大匙

滾水             250g

士多啤梨

炒過黑芝麻

做法：

1. 將啫喱粉、魚膠粉倒入大碗，再倒入熱水完全拌勻，一定要搞到魚膠粉和啫喱完全溶化

2. 膠模内搽小小油，方便容易脱模，然後倒入一半啫喱水，放入雪櫃雪至凝結，再放上士多啤梨粒粒，倒入剩餘的啫喱水，雪至凝結，完成

滷水牛𦟌

上個月朋友邀請我們去她新居食飯，整左幾款小食冷盤招呼我們，而其中一款係滷水牛𦟌，眼見老公差不多食左大半碟，見他咁喜歡食，一於今日就試整，我沒有去買滷水包，只用屋企有限既材料整，味道雖然冇咁複雜，但老公都覺得夠味及好味，大家亦可以除自己口味加減調味

材料：

牛𦟌          ＄100

玉桂           1小片

香葉           2-3片

花椒           1-2荼匙

白胡椒粒    8粒

八角           1粒

金牌生抽   半枝

老抽           2-3湯匙

冰糖           1粒

水               3杯

做法：

1. 牛𦟌洗淨，出水

2. 將所有材料煮滾，加入牛𦟌，細火炆2小時，再焗1小時，再炆1小時，用筷子插入睇下淋未，如未淋再炆至淋

3. 牛𦟌攤凍，放入雪櫃雪硬，約1小時，切片，完成，如想熱食可翻熱d汁淋上面

另外，調味係必須的，我提議材料可以加減隨自己口味

豚肉生姜燒

豚肉生姜燒係一款簡單又美味既日式料理

豚肉生姜燒

材料：

豚肉片      約300g

洋蔥          1個

生姜片       10片

高麗菜

醃料：

鹽麴           1湯匙

生抽          少許

白胡椒粉   少許

麻油          少許

調味料：

味醂    2湯匙

做法：

1. 洋蔥切粗條，高麗菜切絲，生姜去皮切片備用

2. 豚肉片用醃料醃1小時

3. 燒熱鍋落少許油，油熱後加入生姜片炒至出味，落豚肉片煎熟，再加入洋蔥絲翻炒一會，最後加入味醂，蓋上蓋煮約8分鐘，

4. 高麗菜絲鋪底，放上豚肉，完成

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

老公又病左，可能之前d菌未清哂，今晚唯有清清地食蒜蓉粉絲蒸絲瓜，而家d病菌太利害了，大家都要小心身體喔

材料：

絲瓜   1條

粉絲   1包

蒜蓉   3湯匙

做法：

1. 絲瓜洗淨，去硬皮，切件備用

2. 粉絲浸軟備用

3. 粉絲放底、絲瓜，面放上少許蒜蓉，蒸5分鐘，蒸太耐絲瓜會變黃

4. 準備另一個煲，燒熱油，爆香蒜蓉，加入生抽，轉小火加入少少糖，將醬汁淋上面，完成

  

Strawberry Pancake

明天的早餐Strawberry Pancake，材料做法簡單，只要注意將粉漿倒入時，要快手浪成圓形，要直至煎到起泡泡至反另一面，千萬不要太心急反，可配自己喜歡的果jam，牛油或糖漿伴食

材料：

奶          1杯

自發粉   1杯

蛋          1隻

做法：

1. 將所有材料攪勻，過篩

2. 燒熱易潔pan，轉細火，倒入適量粉漿成圓形，煎到起泡泡用叉反另一面煎熟，完成

蒜片炒水東芥菜

行街市見到呢隻水東芥菜，之前未見過，又幾特別咁，於是膽粗粗買返黎用最原始方法，蒜片清炒，加少少上湯，食落幾清甜爽脆

材料：

水東芥菜   半斤

蒜片          4瓣

鹽             少許

上湯         100ml

做法：

1. 水東芥菜洗淨，備用

2. 落油熱鑊，爆香蒜片，水東芥菜炒勻

3. 再落上湯、鹽，試味，完成

紅棗糕

紅棗糕有助補血、益氣、安神之效，連平時不吃紅棗的我亦喜歡，口感煙韌彈牙，熱食及室溫食為佳

材料：

新疆紅棗     250g 

水               800ml

紅糖           125g

木薯粉        160g

糯米粉        40g

馬蹄粉        20g

做法：

1. 紅棗，洗淨去核備用

2. 水滾加入紅棗，滾起後轉小火煮30分鐘，熄火焗1小時

3. 過篩隔出400ml紅棗水，倒回煲中，加入紅糖煮溶，放涼備用

4. 所有粉類過篩拌勻，再逐少加入紅棗水，拌勻至沒有粉粒

5. 蒸盤塗油，倒入過篩後的粉漿，隔水細火蒸1小時

（此食譜參考鬼嫁老師）